中式烹調師*證書(shū)也就是大家理解的廚師證,運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料、進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。
中式烹飪師分為五個(gè)等級,分別是:初級(五級)、中級(四級)、高級(三級)、技師(二級)、高級技師(一級)。
報考中式烹調師的條件
----初級(具備以下條件之一者)
1)經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
2)在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上。
3)本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。
----中級(具備以下條件之一者)
1)取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
2)取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。
3)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì )*行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。
報考咨詢(xún)馬老師:185-3929-5701(微信同號)
選擇題
225.>咸鮮味是*烹飪中*常見(jiàn)、*基本的味型之一,許多( B ),都是運用咸鮮味調配的。
A、地方菜肴 B、*菜肴 C、家常菜肴 D、風(fēng)味菜肴
226.>"糖醋"味會(huì )因地區不同、人們的口味習慣不一樣,而甜酸的( C )各異。
A、程度 B、比例 C、程度和比例 D、大小
227.>胡椒鹽中胡椒與鹽的比例是( C )。
A、2:3 B、3:7 C、1:5 D、適中
228.>液化石油氣是一種優(yōu)質(zhì)燃料,著(zhù)火點(diǎn)低,液態(tài)熱值在( C )千焦/千克,氣態(tài)可達83680千焦/千克,溫度可達1212℃,具有煤氣的優(yōu)點(diǎn)又比煤氣好。
A、56000 B、60000 C、46000 D、80000
