中式烹調師*證書(shū)也就是大家理解的廚師證,運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料、進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。
中式烹飪師分為五個(gè)等級,分別是:初級(五級)、中級(四級)、高級(三級)、技師(二級)、高級技師(一級)。
報考中式烹調師的條件
----初級(具備以下條件之一者)
1)經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
2)在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上。
3)本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。
----中級(具備以下條件之一者)
1)取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢(結)業(yè)證書(shū)。
2)取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。
3)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì )*行政*審核認定的,以中級技能為培養目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。
報考咨詢(xún)馬老師:185-3929-5701(微信同號)
選擇題
276.>屬于酸味調味品的是( C )。
A、醬油 B、蠔油 C、番茄醬 D、魚(yú)露
277.>鮮味在烹調中不能獨立存在,必須在( D )的基礎上才能體現出來(lái)。
A、甜味 B、酸味 C、辣味 D、咸味
278.>家禽的后肢股部和腿部的肌肉多且發(fā)達,含( C )較多。
A、肌肉 B、瘦肉 C、結締組織 D、筋頭巴腦
279.>禽類(lèi)的頭骨中( )和上頜骨各愈合成一個(gè)整體,山下頜沒(méi)有牙齒。
A、眉骨 B、顱骨 C、腮骨 D、腦袋
280.>按刀的形狀來(lái)分,如:( B )、馬頭刀、尖頭刀、斧形刀等。
A、片刀 B、方頭刀、圓頭刀 C、剃刀 D、圓頭刀
