中職烹飪教學(xué)中美學(xué)的重要性可以更好地弘揚*的飲食文化*作為有著(zhù)悠久歷史的文明古國,烹飪是我國各族人民勤勞和智慧的結晶,是我國寶貴的民族文化遺產(chǎn)。享譽(yù)全球的*烹飪技術(shù)囊括了多種科學(xué)知識和科技成果,并且日益成為精密的綜合性實(shí)用技術(shù),體現了烹飪者的審美能力,審美趣味和文化內涵,因此對烹飪美學(xué)的學(xué)習是對我國傳統文化的繼承,弘揚和發(fā)展。

初級廚師證:經(jīng)本職業(yè)初級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢業(yè)證書(shū)。在本職業(yè)連續見(jiàn)習工作2年以上,本職業(yè)學(xué)期滿(mǎn)。

中級廚師證:取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,且取得畢業(yè)證書(shū)。取得本職業(yè)初級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。

高級廚師證:取得本職業(yè)中級資格證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓法規定標準學(xué)時(shí)數,并取得結業(yè)證書(shū)。

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選擇題

244.>新鮮洗凈的河豚魚(yú)的( C )幾乎不含毒素。

  A、肌肉             B、皮膚             C、肝臟             D、眼睛

245.>人畜糞便灌溉菜地可使蔬菜嚴重污染( A )。

  A、寄生蟲(chóng)卵         B、亞硝酸鹽         C、硝酸鹽           D、有機氯

246.>冷制涼食的衛生問(wèn)題( D )除外。

  A、切配后的食品盡快食用                 B、裝盤(pán)的冷菜不宜久放

  C、距食用時(shí)間越短越好                   D、果蔬類(lèi)原料用清水沖洗即可

247.>嬰幼兒體內的必需氨基酸為( C )。

  A、7種              B、8種              C、9種              D、10種

248.>腳氣病的產(chǎn)生與( A )的缺乏有關(guān)。

  A、維生素B1         B、維生素B2         C、尼克酸           D、葉酸