學(xué)習滿(mǎn)口香麻辣燙的秘制配方培訓

麻辣燙,是川渝地區有特色,也能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤,遍及大街小巷。麻辣燙是四川的民間小吃,是眾多百姓智慧的結晶。

而實(shí)際上,麻辣燙的精髓不在于煮,而在于湯料。它是用七日以上之陳湯,當日先做調料,用布襄包裹,浸入其間,致之于釜,待沸騰,依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢,依次放入,作七八成熟即撈起,再取調羹將蒜泥姜末佐之,在上面撒少許熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大動(dòng)。麻辣燙看起來(lái)嬌嫩欲滴,聞起來(lái)濃香四溢,嘗起來(lái)辣氣卻是愈演愈烈,直至意猶未盡,不得不望辣興嘆矣,不得已而棄之。

滿(mǎn)口香小吃麻辣燙培訓實(shí)操內容

1、麻辣燙的原料選購和前期處理。

2、全套配菜,配料的采購及前期處理。

3、麻辣燙的詳細制作和火候掌握

4、所有項目師傅手把手教學(xué),學(xué)員實(shí)操練習。

5、后期電話(huà)輔導,開(kāi)店疑難問(wèn)題解決。

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*滿(mǎn)口香餐飲培訓學(xué)校

新鄉市滿(mǎn)口香小吃培訓中心 為創(chuàng )業(yè)者和再就業(yè)者打開(kāi)致富之門(mén)。

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