報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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選擇題

282.>木質(zhì)的菜墩多用榆樹(shù)、柳樹(shù)和( A )材料制成。

  A、銀杏樹(shù)           B、泡桐樹(shù)           C、合成板           D、桃樹(shù)

283.>正斜刀法右側角度一般是( D )。

  A、10-20度         B、20-30度         C、30-40度         D、40-50度

284.>鍘切一般適用小形顆粒狀和( C )原料。

  A、滑嫩             B、脆性             C、帶薄殼           D、絲狀

285.>斬剁不宜( A ),應一刀斬斷。

  A、原刀口上復刀  B、用力過(guò)大   C、加工帶皮的原料       D、加工帶骨的原料

286.>細約0.15×0.15厘米,長(cháng)約4.5～5.5厘米,稱(chēng)之為"( D )"。

  A、韭菜絲           B、絨線(xiàn)絲           C、雞絲             D、火柴梗子絲

287.>原料加工成型時(shí)既要考慮美觀(guān),也要考慮( D )。

  A、節約時(shí)間         B、生產(chǎn)效率         C、原料特點(diǎn)         D、節約成本