報考廚師證需要考慮年齡、學(xué)歷、工作年限及培訓經(jīng)歷四方面的因素。

廚師證等級分幾級?

廚師證等級分初級,中級以及高級,三個(gè)等級的,不同級別廚師證對應的報考條件也不同,

1、報考初級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)經(jīng)初級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)在廚師崗位連續見(jiàn)習滿(mǎn)2年;

3)廚師崗位學(xué)徒期滿(mǎn)。

2、報考中級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)3年,經(jīng)中級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得初級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)5年;

3)取得本職業(yè)中專(zhuān)及以上畢業(yè)證書(shū)。

3、報考高級廚師證需滿(mǎn)足下列條件之一:

1)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)4年,經(jīng)高級正規培訓達到標準學(xué)時(shí)數,取得結業(yè)證書(shū);

2)取得中級廚師證后,連續從事廚師工作滿(mǎn)7年;

3)取得中級廚師證的大專(zhuān)畢業(yè)生,連續從事廚師工作滿(mǎn)2年;

4)取得本職業(yè)大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

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選擇題:(選擇正確的答案,將相應的字母填入題內的括號中)

64、不是發(fā)生亞硝酸鹽食物中毒的原因的是(  C )。

A、把亞硝酸鹽當作食鹽食用

B、食用了含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量過(guò)高的蔬菜和肉制品

C、 吃了腌制的咸菜

D、 食用了硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高的苦井水煮的飯

65、《隨園食單》刊行于乾隆年間,書(shū)中包括( A )大部分,約4萬(wàn)字。

A、兩        B、三        C、四        D、五

66、不是柴油爐缺點(diǎn)的是(C  )。

A、燃燒時(shí)會(huì )產(chǎn)生有害的氣體       B、燃燒時(shí)會(huì )產(chǎn)生黑煙,污染環(huán)境

C、熱值低,浪費能源             D、噪音大

67、對流一般發(fā)生在(  A )一組的熱傳遞中。

A、水、油、蒸氣         B、鍋、鹽粒、水

C、油、氣、沙粒         D、鐵板、卵石、油