一、報名條件:

一級中式烹調師(高級技師):1987年以前,35周歲以上及其他條件。

二級中式烹調師(技師):1994年前,28周歲以上及其他條件。

注:具體報名條件請參照*職ye標準。

二、報名須知:

 (一)報名時(shí)間:即日

 (二)報名資料:2寸白底彩色照片電子版片1份、身份證正反面電子版1份、畢業(yè)證電子版1份、工作證明(蓋公章)電子版片1份。

證書(shū)頒發(fā):

考試合格,頒發(fā)《中式烹調師--一級(高級技師)、中式烹調師--二級(技師)》證書(shū)。證書(shū)官網(wǎng)電子注冊,可作為專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員相關(guān)職業(yè)能力考核的有效證明。

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選擇題

228.>液化石油氣是一種優(yōu)質(zhì)燃料,著(zhù)火點(diǎn)低,液態(tài)熱值在( C )千焦/千克,氣態(tài)可達83680千焦/千克,溫度可達1212℃,具有煤氣的優(yōu)點(diǎn)又比煤氣好。

  A、56000            B、60000            C、46000            D、80000

229.>微波的加熱是利用食物中水分多的原料,水是一種極性分子,有極性分子在交變電場(chǎng)中隨電場(chǎng)反復變化,使水分子運動(dòng)加快,產(chǎn)生摩擦熱,如果( B )水分子運動(dòng)就加快,摩擦熱產(chǎn)生的就越多。

  A、電量增加         B、頻率增加         C、電壓增加         D、頻率調整

230.>翻勺一般是以左手握勺,手心轉右向上,貼住勺柄,拇指放在勺柄上面,然后握住勺柄,握力要適中,不要過(guò)分用力,以( B )為準。

  A、握得牢靠                             B、握住、握牢、握穩

  C、不握死把                             D、輕握、輕拿