如何做剁椒魚(yú)頭:

1.將鯉魚(yú)宰殺去鱗、骨、內臟洗凈
2.泡椒剁碎待用
3.香菇洗凈　　
4.用蠔油把魚(yú)身全部抹均勻（這樣的魚(yú)做出來(lái)味道很鮮）　　
5.放料酒、鹽（不要放太多，本身剁辣椒會(huì )有點(diǎn)咸）　　
6.把姜片、蔥節放在魚(yú)的下面，魚(yú)肚中放兩個(gè)香菇
7.在魚(yú)身均勻的撒上雞精，再放一層剁辣椒