怎么才能成為蛋糕師呢?國內越來(lái)越多的人對蛋糕飲食文化被感興趣,市場(chǎng)需求的變化催生了市場(chǎng)人才變化。隨之而來(lái)的是越來(lái)越多的年輕一代拋棄了走學(xué)歷之路,踏上了蛋糕培訓就業(yè)之路。

想要成為一名出色的蛋糕師

第1步 先要問(wèn)問(wèn)自己有沒(méi)有對蛋糕的激情,有沒(méi)有足夠的毅力! 然后給自己制定一個(gè)完善的蛋糕師職業(yè)生涯路線(xiàn)。

*的蛋糕行業(yè)發(fā)展不像國外那么完善,背離了食品理念,只注重外表的裝飾,忽略食品本身的味道和康。所以在一開(kāi)始選擇學(xué)習蛋糕開(kāi)始,就要找一個(gè)能把你引領(lǐng)到正確方向的蛋糕學(xué)校。從基礎的蛋糕知識開(kāi)始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營(yíng)養比例,這些需要長(cháng)時(shí)間的閱讀累積才能真正學(xué)會(huì )。然后了解蛋糕各種蛋糕,面包的多種制作方法。在學(xué)校期間也只能學(xué)會(huì )皮毛,真正的熟練還要在日后的工作當中慢慢完善!

第2步 工作實(shí)踐需要大概用5年的時(shí)間,在不同的工作領(lǐng)域提高自己的技能,如專(zhuān)門(mén)蛋糕面包店,西餐廳,酒店,創(chuàng )意蛋糕店,咖啡廳甜品店等來(lái)積累自己足夠的經(jīng)驗,擁有這樣的經(jīng)歷你的蛋糕藝術(shù)學(xué)習和培訓程序才算是真正完成 。

第3步 經(jīng)過(guò)多方面的學(xué)習與實(shí)踐,想必你已經(jīng)對蛋糕的各個(gè)方面都有所了解,但是術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻,你必須在一個(gè)特定的技能方面有特殊的興趣和才華,如蛋糕設計和創(chuàng )意、巧克力造型、糖藝等方面。除了這些技能上的要求,此時(shí)的你必須有一個(gè)良好的心態(tài),因為你所面對的是每天重復制作有限品種的乏味,工作地點(diǎn)的單調,而你所花費的時(shí)間精力也許并不能得到很多的金錢(qián)。經(jīng)過(guò)以上生活的磨練和工作經(jīng)驗的積累。你也擁有了向行政蛋糕主廚,和品牌連鎖店技術(shù)總監的職位邁進(jìn)的能力,會(huì )擔負更多的責任,在工作條件和工資方面也會(huì )有更大的獨立性。