二、專(zhuān)業(yè)介紹

食品營(yíng)養與檢測專(zhuān)業(yè)

培養目標:培養具有良好職業(yè)道德和文化修養,掌握食品營(yíng)養與檢測必備的理論知識和實(shí)踐操作技能,能夠勝任食品檢驗、質(zhì)量安全管理及營(yíng)養指導與管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品感官檢驗技術(shù)、食品儀器分析技術(shù)、食品質(zhì)量安全管理、營(yíng)養配餐理論與設計等。

就業(yè)面向:面向各類(lèi)食品和農產(chǎn)品加工企業(yè)從事檢驗及質(zhì)量控制工作,以及在各級食品質(zhì)量檢測、衛生防疫管理*從事食品質(zhì)量監測、衛生監控及評價(jià)、食品營(yíng)養指導與管理等工作。

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)

培養目標:培養具有良好的職業(yè)道德和文化修養,掌握食品質(zhì)量監控及安全管理必備的理論知識和實(shí)踐操作技能,能夠勝任食品安全管理、質(zhì)量監控、生產(chǎn)管理、檢測分析等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品質(zhì)量管理技術(shù)、食品安全學(xué)、食品標準與法規、食品加工技術(shù)、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向各類(lèi)食品和農產(chǎn)品加工企業(yè)從事食品質(zhì)量與安全相關(guān)環(huán)節安全管理、質(zhì)量監控、生產(chǎn)管理、檢測分析等工作,以及在各級食品監管機構、農產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構從事食品安全監控及評價(jià)等工作。

食品藥品監督管理專(zhuān)業(yè)

培養目標:培養具有良好的職業(yè)道德和文化修養,掌握食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和藥品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中質(zhì)量控制及監督管理必備的理論知識和實(shí)踐操作技能,能夠勝任食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)相關(guān)環(huán)節安全控制、質(zhì)量監控、管理、檢測分析等工作崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量管理技術(shù)、藥品質(zhì)量管理技術(shù)、食品標準與法規、藥事管理與法規、食品加工技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向各類(lèi)食品生產(chǎn)和流通企業(yè)從事檢驗及質(zhì)量、安全控制,藥品流通環(huán)節的質(zhì)量控制工作,以及在各級食品藥品監管機構及質(zhì)量檢測管理*從事質(zhì)量監測、安全監控及評價(jià)等工作。

食品加工技術(shù)(烘焙方向)

培養目標:培養具有良好的職業(yè)道德和文化修養,掌握烘焙食品生產(chǎn)加工技術(shù)及管理必備的理論知識和實(shí)踐操作技能,能夠勝任烘焙食品加工生產(chǎn)、設備操作、技術(shù)管理與品質(zhì)控制等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主要課程:烘焙食品加工技術(shù)、烘焙食品檢驗技術(shù)、門(mén)店運營(yíng)與管理、食品質(zhì)量管理技術(shù)等。

就業(yè)面向:面向烘焙食品加工企業(yè)、西餅店、烘焙服務(wù)公司等企業(yè),從事烘焙食品加工、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、焙烤食品銷(xiāo)售、食品檢驗、質(zhì)量控制、連鎖店或單體店經(jīng)營(yíng)管理等工作。

1.校企合作,多方向訂單育人才

醫學(xué)美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)是學(xué)校校企合作特色專(zhuān)業(yè),2011年起陸續與多家企業(yè)合作,參照現代學(xué)徒制模式開(kāi)展多方向"訂單班"人才培養,學(xué)生入校后如加入企業(yè)班,則畢業(yè)與就業(yè)互通,學(xué)生在校學(xué)習兩年后,即可帶薪實(shí)習。目前專(zhuān)業(yè)已與湖南美媛本草生物工程有限公司、臺灣羅麗芬集團(嘉文麗福建化妝品有限公司)合作開(kāi)辦美容導師方向"美媛堂班"、"羅麗芬班",與廣東伊麗匯美容科技有限公司、無(wú)錫呈美美業(yè)合作開(kāi)辦美容師方向"伊麗匯班"、"呈美班",與廣州美萊醫療美容門(mén)診部有限公司合作開(kāi)辦醫美咨詢(xún)師方向"廣州美萊班"。

醫美專(zhuān)業(yè)依從所在專(zhuān)業(yè)群構建校企合作"五雙"人才培養模式,即"雙主體、雙身份、雙導師、雙考核、雙證書(shū)"模式,提高人才培養質(zhì)量,與相應企業(yè)建立校院雙師教學(xué)團隊,共同開(kāi)發(fā)人才培養方案、課程標準、技能標準與實(shí)踐基地,開(kāi)發(fā)編寫(xiě)特色教材。2014年專(zhuān)業(yè)與湖南美媛本草生物工程有限公司(原岳陽(yáng)本草生物工程有限公司)成功申報湖南省醫療美容技術(shù)專(zhuān)業(yè)校企合作示范基地。

師資情況

1.情況介紹

言語(yǔ)聽(tīng)覺(jué)康復技術(shù)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)任教師3人,碩士研究生1人。其中,講師1人,初級2人,雙師素質(zhì)型教師3人,兼職教師2人。同時(shí),聘請1名暨南*附屬華僑醫院康復科主任陳卓銘教授為校外專(zhuān)業(yè)帶頭人,充分發(fā)揮出校內、外專(zhuān)業(yè)帶頭人的優(yōu)勢和引領(lǐng)作用。對接職業(yè)崗位,加強骨干教師培養,鼓勵教師提升學(xué)歷,培養出一支高學(xué)歷、高職稱(chēng)、高水平的教學(xué)團隊。對接職業(yè)崗位,每年選送骨干教師到湘雅一、二醫院,暨南*附屬華僑醫院等三級甲等醫院培訓。45歲以下的專(zhuān)任教師每年暑假到省、市級醫院進(jìn)修學(xué)習。計劃聘請企業(yè)*、技術(shù)骨干和能工巧匠擔任兼職教師,建立了穩定的兼職教師庫,共同參與專(zhuān)業(yè)建設、課程建設、教學(xué)實(shí)施、項目開(kāi)發(fā)、頂崗實(shí)習指導、畢業(yè)設計指導等教學(xué)全過(guò)程。