從西點(diǎn)行業(yè)就可以看出,隨著(zhù)人們群眾對蛋糕面包量的需求日漸增加,*各大城市以及鄉鎮的蛋糕房、面包店、西點(diǎn)餐廳等迅速涌現,而西點(diǎn)師的人才短缺卻成為行業(yè)發(fā)展所急需解決的問(wèn)題。

當前,西點(diǎn)行業(yè)的崛起,也讓越來(lái)越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學(xué)西點(diǎn)。

那么關(guān)于學(xué)習西點(diǎn),到底是到門(mén)店當學(xué)徒好,還是到專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)培訓學(xué)校好呢?很多人不了解這二者學(xué)習方式之間的差別,顯得有些不知所措。下面,港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校就兩種學(xué)習方式的優(yōu)劣進(jìn)行簡(jiǎn)單論述,為廣*生及家長(cháng)提供幫助。

正規系統培訓VS非系統培訓

學(xué)習是一個(gè)過(guò)程,學(xué)習過(guò)程中,學(xué)習效果的*就需要一套專(zhuān)業(yè)的教學(xué)培訓系統做保證,這也是為什么越來(lái)越多的學(xué)習者選擇到專(zhuān)業(yè)培訓學(xué)校學(xué)習的重要原因。正規西點(diǎn)培訓學(xué)校,擁有一套系統化的培訓模式,學(xué)校除了要擁有現代化硬件設備外,還要采用行業(yè)要求的規范教材。西點(diǎn)教學(xué)授課模式全部采用實(shí)操教學(xué),行業(yè)大師手把手教學(xué)。四大教學(xué)模塊結構清晰、環(huán)環(huán)緊扣,每一個(gè)階段,都有科學(xué)清晰的目標規劃,讓每一位學(xué)生在不同時(shí)期的學(xué)習中看到自己的成長(cháng)與進(jìn)步。

在面包店找師傅學(xué)習是一種非常不正規且非系統學(xué)習方式。無(wú)論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品盈利為目的,而不是對店員的培養。學(xué)員的學(xué)習過(guò)程是"師傅"要在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達到統一的時(shí)候,會(huì )傳授"徒弟"少許的烹飪技能。另外,"會(huì )做"不等于"會(huì )教",好師傅多,但不一定都識"千里馬"。國內*品牌西點(diǎn)學(xué)校里的實(shí)操大師不僅有技術(shù),更是以獨到的眼光,看到前沿烘焙信息,在這里你將受到前所未有的改變!作為*品牌的港焙學(xué)校老師更受過(guò)教育學(xué)、心理學(xué)培訓,更懂如何"教"。

職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習

專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)培訓學(xué)校以培養適應現代*酒店星級賓館所需的西點(diǎn)烘焙師及西餅屋主管與西餅屋自主創(chuàng )業(yè)型人才為目標,與"師傅帶徒弟"不一樣,學(xué)校不但重視學(xué)生技能的培養,更重視學(xué)員的職素培養,學(xué)校定期舉辦各類(lèi)校園職業(yè)素質(zhì)活動(dòng),同時(shí)帶領(lǐng)學(xué)生參加各種展會(huì ),提高學(xué)生見(jiàn)識的同時(shí),從多方面陶冶學(xué)生的情操,拓展學(xué)生思維,豐富校園生活,讓學(xué)員切身感受上技能學(xué)校也跟上*一樣。

由于各類(lèi)蛋糕屋、面包房的運營(yíng)主要以營(yíng)利為目的的特殊因素,享受不到各類(lèi)校園活動(dòng)就算了,單一的技能學(xué)習都不能保證。他們聘請工作人員是服務(wù)于客人,而不是專(zhuān)門(mén)服務(wù)于學(xué)員,而學(xué)校的老師是專(zhuān)門(mén)服務(wù)于所有學(xué)員的。在蛋糕房,師傅是沒(méi)有更多的時(shí)間單獨悉心教授"徒弟們"的,這就導致了"徒弟們"的學(xué)習效率非常低。與此同時(shí),老板同意你拜師學(xué)藝,就肯定不會(huì )讓你閑著(zhù),"免費勞動(dòng)力"怎么會(huì )不用,但又因為技術(shù)不到位,打雜便成了主要的工作。所以95%以上的學(xué)徒者,至少是從業(yè)三、五年后,才開(kāi)始接觸基本的技能知識。