中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個(gè)人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開(kāi)),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書(shū)二年或者滿(mǎn)26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并

取得畢業(yè)證書(shū);

7、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話(huà)咨詢(xún)我們

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( √ )122、宰殺活禽開(kāi)腹取內臟的操作應在禽腹上順切開(kāi)口。

(  × )123、制作魚(yú)卷的方法是:魚(yú)肉切雙飛片,取一個(gè)凈碟,撒上少許干淀粉,魚(yú)皮朝上地攤開(kāi)放在碟上。把火腿條、菇條、筍條橫放在魚(yú)肉上,卷起,使火腿條、菇條、筍條在中心,卷實(shí)卷緊便成。

(√  )124、一些品質(zhì)復雜的干貨原料,其漲發(fā)過(guò)程往往會(huì )分為多個(gè)工序才能完成。

( × )125、豬肺、豬腸用灌洗法清洗。