中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個(gè)人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開(kāi)),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書(shū)二年或者滿(mǎn)26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并

取得畢業(yè)證書(shū);

7、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話(huà)咨詢(xún)我們

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判斷題:(請將判斷結果填入括號中,正確的填"√",錯誤的填"×"。)

( ×  )141、蔬菜切開(kāi)后浸水會(huì )造成蛋白質(zhì)的大量流失。

( √  )142、從事實(shí)際工作的烹調師不得留長(cháng)指甲,不得涂指甲油。加工食品時(shí)不得戴手表和戒指。

( √  )143、煲湯的調味應放在湯水煲好之后進(jìn)行。

( × )144、運用炸的烹調技法時(shí),油溫都應分三個(gè)階段控制掌握,即高油溫投料,降低油溫浸炸,重新升高油溫出鍋。

( √ )145、使用砧板時(shí)應將切生料的與切熟料的砧板分開(kāi),以防止細菌污染。