選擇尺寸適合的烤盤(pán)和顏色

  若配方中需要兩個(gè)8英寸的圓形蛋糕烤盤(pán),但你只有6英寸的烤盤(pán),那怎么辦?杭州西點(diǎn)培訓說(shuō)只能找個(gè)8英寸的烤盤(pán),我們要嚴格遵守配方中的烤盤(pán)的要求,因為在烘烤中,蛋糕會(huì )膨脹百分之50~100的體積。如果烤盤(pán)太小,蛋糕就會(huì )溢出。另外,烤盤(pán)的顏色也很重要,相對銀色的鋁質(zhì)烤盤(pán),透明玻璃或深顏色不粘烤盤(pán)通常需要降低一些烘烤溫度。

使用正確的面粉不同面粉的蛋白質(zhì)含量不同,蛋白質(zhì)越多,筋度越大。蛋糕面粉里的蛋白質(zhì)的含量少,能產(chǎn)出很輕盈的蛋糕,如白蛋糕。而面包面粉的蛋白質(zhì)含量多,可用于制作質(zhì)地比較濃密的產(chǎn)品;中筋面粉的蛋白質(zhì)含量處于前兩者的中間,可用于制作較柔軟的蛋糕。

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基礎設施,當然指的教學(xué)設備和工具啦,要看的不是完不完善,而是看夠不夠用,這個(gè)要根據杭州西點(diǎn)培訓的學(xué)員數量來(lái),避免使用設備還需要排很久的隊這種情況。至于教學(xué)環(huán)境,個(gè)人認為只要不是太差,不影響學(xué)習就行,也不必去追求太好的教學(xué)環(huán)境,畢竟這都是算在學(xué)費中的。

  服務(wù),包括學(xué)習中的服務(wù)和售后服務(wù)。比如學(xué)習中的材料是免費提供還是需要收費?教學(xué)的產(chǎn)品是否新穎?畢業(yè)了會(huì )有證書(shū)嗎?還有上述的推薦就業(yè)問(wèn)題。杭州港焙西點(diǎn)培訓在這方面是這樣的:學(xué)習中的材料免費提供,休息的時(shí)候也可以來(lái)自己做。產(chǎn)品新穎,還會(huì )統一安排考證(*方面的)。推薦就業(yè)和創(chuàng )業(yè)輔導,即使畢業(yè)了也會(huì )為你實(shí)時(shí)更新新產(chǎn)品配方,還有原材料商共享。