數字蛋糕是*近非常流行的,作為一家正規的西點(diǎn)培訓學(xué)校,我們杭州港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校怎么可能會(huì )被時(shí)代所拋棄呢,在我們老師不斷的研發(fā)中,結合市場(chǎng)流行的數字蛋糕加以改進(jìn)終于創(chuàng )新之作出一夕之間成了新"網(wǎng)紅"的草莓數字蛋糕,這款蛋糕創(chuàng )意滿(mǎn)滿(mǎn)、顏值棒棒的,并且制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單,實(shí)屬于朋友圈的新寵哦。
草莓數字蛋糕的做法步驟
1提前稱(chēng)好食材的明細。
2先將4個(gè)雞蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)。
3加入蛋黃15g的細砂糖。
4分3次加入色拉油,打發(fā)至呈濃稠狀。
5加入牛奶后攪拌均勻。
6篩入低筋面粉,口感會(huì )更細膩。
7用刮刀翻拌均勻,成為蛋黃糊,放置一旁備用即可。
8將的蛋白打發(fā)至魚(yú)眼泡時(shí),分3次加入白糖。
9打發(fā)至濕性發(fā)泡的狀態(tài),提起打蛋器后,蛋白拉出彎曲的尖頭即可。
10將1/3蛋白放入蛋黃碗中。
11用切拌式手法翻拌均勻,切忌畫(huà)圈攪拌。
12將拌勻的蛋黃糊倒入剩余的蛋白中。
13倒入方盤(pán)模具中,然后震幾下。
14預熱烤箱后,160度烘烤40分鐘。
15利用法焙客蛋糕模切割數字8出來(lái)。
16用翻糖工具將周?chē){整好。
17倒入適量巧克力融化,加入自己喜歡的顏色。
18草莓沾滿(mǎn)巧克力后,繪畫(huà)一些線(xiàn)條,按照自己喜歡的造型擺放即可哦。
杭州港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校緊跟時(shí)代的步伐,時(shí)刻專(zhuān)注市面流行的西點(diǎn)作品,加以理論與實(shí)踐相結合的教學(xué)模式。相信你選擇本校學(xué)西點(diǎn)是明智的選擇。
