隨著(zhù)我國經(jīng)濟和社會(huì )的發(fā)展,人們在追求豐富物質(zhì)生活的同時(shí),都希望自己擁有健康的體魄。因此,人們對科學(xué)合理的膳食結構的要求也越來(lái)越高。近年來(lái),我國開(kāi)始重視這一關(guān)系到人民身體健康的問(wèn)題,已將營(yíng)養立法提到了議事日程。據統計,目前我國現有營(yíng)養專(zhuān)業(yè)人員還不到4000人,每30萬(wàn)人才擁有一名營(yíng)養師,與發(fā)達*相比差距很大,與我國社會(huì )發(fā)展和人民生活水平不相適應。經(jīng)權威機構預測,營(yíng)養師職業(yè)將是我國新世紀熱門(mén)的職業(yè)之一。

公共營(yíng)養師,其工作與普通人群有關(guān),主要從事?tīng)I養知識的傳播、群體性的營(yíng)養調查、各種與營(yíng)養相關(guān)的社會(huì )活動(dòng)策劃,以及營(yíng)養知識宣傳教育、營(yíng)養配餐。但是面向人群相當廣,缺少*定位,導致公共營(yíng)養師培訓多,就業(yè)少,能夠用技能換來(lái)高收益的案例少之又少。此外,某些公共營(yíng)養師雖然靠為企事業(yè)單位餐廳、酒店制定菜譜、營(yíng)養標簽盈利點(diǎn),但這些食譜均未考慮運動(dòng)訓練因素。目前,公共營(yíng)養師靠營(yíng)養咨詢(xún)、開(kāi)處營(yíng)養計劃(處方)達到盈利的非常稀少,原因是公共營(yíng)養師沒(méi)有固定的從業(yè)場(chǎng)所、沒(méi)有成型的商業(yè)模式,消費者對這種商業(yè)模式還不認可。