近幾年,烘焙行業(yè)不斷走紅,烘焙儼然成為學(xué)生黨、都市白領(lǐng)和家庭主婦推崇的時(shí)尚休閑減壓的新方式。

越來(lái)越多人愛(ài)上了烘焙,萌生開(kāi)店的想法。但是創(chuàng )業(yè)不是一件容易的事情,在開(kāi)店前有很多的準備工作,開(kāi)店后要注意的地方更多。今天,小歐就來(lái)為大家總結一些需要避坑的地方,創(chuàng )業(yè)路上少走彎路就是成功!

開(kāi)沉悶店

對比實(shí)驗表明,背景音樂(lè )可以使顧客光顧率增加15%;舒緩的音樂(lè )可增加顧客的深度接觸率,銷(xiāo)售額提高30%。有音樂(lè )的好處不僅如此:上班前播放振作精神的樂(lè )曲,提高團隊士氣,開(kāi)啟新的*;在客流量集中階段,快節奏的歐美鄉村音樂(lè ),會(huì )讓銷(xiāo)售氛圍展現的更加火爆;客流量少的時(shí)段,播放輕音樂(lè ),舒緩疲勞,可以讓消費坐下來(lái),慢慢消費和體驗。

櫥窗無(wú)吸引力

櫥窗是門(mén)店展示*重要的窗口,首先要保持櫥窗的豐滿(mǎn),并定期調換展示產(chǎn)品及類(lèi)別,經(jīng)常有一個(gè)新氣象,才會(huì )使老顧客每次來(lái)的時(shí)候都覺(jué)得有新鮮感。作為烘焙店而言,很多老板喜歡把休閑區放在櫥窗邊,這種布局方式,要充分考慮門(mén)店所處的位置、客流量。

產(chǎn)品無(wú)主次

俗話(huà)說(shuō)貨賣(mài)堆山,無(wú)論面積大小,每家店都應該有主力品類(lèi)(差異化),吸引顧客的商品結構。所謂的主力品類(lèi)在這個(gè)高度同質(zhì)化的時(shí)代,并非是我們獨有的產(chǎn)品,同樣的產(chǎn)品用材不一樣、工藝流程不一樣,呈現出的品質(zhì)也大不相同,必須要做到同品不同質(zhì),讓消費者從口感和消費體驗中產(chǎn)生差異化。

不善用價(jià)簽

產(chǎn)品價(jià)簽就像是產(chǎn)品的身份證,產(chǎn)品價(jià)格、出爐時(shí)間、產(chǎn)品含有什么主要成分要進(jìn)行簡(jiǎn)單的描述,清晰的引導客戶(hù)消費。很多門(mén)店由于選用通版價(jià)簽,價(jià)簽內容都是手寫(xiě)的,即便是手寫(xiě),也要注意字體的工整,避免潦潦草草!

新品太弱

經(jīng)常推新品,但是總是推不起來(lái),如何改進(jìn)?新品上架前要做詳細的規劃,從新品陳列(堆頭)、海報說(shuō)明、銷(xiāo)售說(shuō)辭、促銷(xiāo)活動(dòng)、試吃推廣等方面著(zhù)手,還要建立新品的銷(xiāo)售目標和獎懲機制,鼓勵全員力推,達到預期的新品上市效果。

少走彎路就是成功,希望大家能夠不斷學(xué)習成長(cháng),在自己的職業(yè)道路上越走越順!