點(diǎn)是一道優(yōu)雅的風(fēng)景菜肴,給人以無(wú)限的遐想,作為一個(gè)西點(diǎn)師又是何其的幸福,每每完成一件西點(diǎn)作品的時(shí)候,或與朋友分享,或自己慢慢品味,總是那么的愜意。福建西點(diǎn)培訓學(xué)校成立24年來(lái),為社會(huì )輸送數以萬(wàn)記的優(yōu)質(zhì)西點(diǎn)師,在教學(xué)中對當下西點(diǎn)發(fā)展趨勢也頗有研究,創(chuàng )新西點(diǎn)的領(lǐng)軍企業(yè)。今天就給大家介紹一款由——創(chuàng )新西點(diǎn)海鮮沙拉。

帶子30克、蛤蜊30克、扇貝30克昆布10克   牛油果塊15克   檸檬5克   芝麻菜10克   歐芹碎10克葡萄酒15克、鹽5克、初榨橄欖油6克、月桂2克、蒜頭5克、薄荷葉3克 、  泰國小辣椒1克

份量:2人份1、這道沙拉有來(lái)自海洋的氣息,因為采用汆燙的方式,海鮮還是溫暖的,并且水中加入了適量的日本昆布,海鮮味道更為濃郁。融入西餐常用的香料和亞洲的大蒜及泰國小米椒,使得菜肴充滿(mǎn)個(gè)性。色彩搭配走清新路線(xiàn),足以讓人賞心悅目。

2、將帶子、蛤蜊、扇貝處理干凈后,稍微放開(kāi)水中汆燙后撈出,改刀備用。

3、在熱水中加入幾片日本的昆布燙熟,再拌入熟透的牛油果塊、檸檬刨成的絲、芝麻菜、月桂、蒜頭、薄荷葉、少量泰國小辣椒和歐芹碎拌勻。

4、撒上初榨橄欖油、鹽攪拌均勻即可。