廣州市御廚餐飲管理有限公司是廣東省環(huán)保技工學(xué)校學(xué)員餐飲專(zhuān)業(yè)實(shí)訓中心。近年來(lái)，我們?yōu)檫m應經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展的需要，斥巨資設立御廚實(shí)訓中心——廣州市御廚餐飲培訓，并引進(jìn)*高級烹調師和培訓講師，以極富特色的烹飪和餐飲管理培訓，成為廣州地區大型餐飲培訓基地，被譽(yù)為*高級烹調師、技師和烹飪管理人才的搖籃。廣州市御廚餐飲培訓常年開(kāi)展川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐飲管理初級、中級、高級培訓，設施先進(jìn)齊全，管理規范嚴謹，堅持因材施教原則和人性化目標管理，以&lduo;一體化教學(xué)&rduo;和&lduo;一對一輔導&rduo;的獨特模式，確保學(xué)員掌握過(guò)硬的操作技能，迅速提高就業(yè)創(chuàng )業(yè)競爭力。
為了確保學(xué)員順利就業(yè)，我們在廣州、東莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重慶等*各大城市設立了就業(yè)辦事處，與1000多家賓館、酒店建立了用人關(guān)系，并簽訂了長(cháng)期的用人協(xié)議。多年來(lái)，綜合就業(yè)率一直保持在98%以上，大批學(xué)有所成的學(xué)員走出廣州市御廚餐飲培訓，逐步成為餐飲行業(yè)的精英。
廣州市御廚餐飲培訓應*餐飲發(fā)展而生，并已成為餐飲培訓的佼佼者。御廚培訓，萬(wàn)千有識之士的理想選擇！
菜系、西餅、奶茶、調酒等，樣樣俱全；
川菜、湘菜、粵菜、潮州菜、客家菜，菜菜精通。
千選萬(wàn)選，選項目選學(xué)校要選實(shí)力；
千學(xué)萬(wàn)學(xué)，學(xué)做菜學(xué)管理更學(xué)做人。
長(cháng)班、短班、特色班、隨到隨學(xué)；
就業(yè)、創(chuàng )業(yè)、學(xué)廚藝，御廚培訓歡迎你！
一年制素食廚師專(zhuān)業(yè)班
*,廣東省環(huán)保技工學(xué)校
御廚，廚師專(zhuān)業(yè)培訓中心
（專(zhuān)業(yè)設置）
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一年制素食廚師專(zhuān)業(yè)班 |
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招生 對象 |
1.凡是年滿(mǎn)16周歲，身體健康，熱愛(ài)烹飪事業(yè)的國內，外。勻可報名學(xué)習。 |
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學(xué) 習 內 容 |
理論
學(xué)習
內容 |
1:素食，素菜的概念 |
6:現代人對素食的認識 |
11.《*烹飪大剛學(xué)》 |
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2:素食的流派與特點(diǎn) |
7.《烹飪營(yíng)養與衛生》 |
12.《就業(yè)與成功》 |
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3.《餐廳服務(wù)50問(wèn)》 |
8.《仿葷菜的制作》 |
13.《烹飪工藝基礎學(xué)》 |
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4.《烹飪工藝》 |
9.《仿葷菜的原料學(xué)》 |
14.《素食的文化》 |
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5.《計算機初步課程》 |
10《預防食物中毒學(xué)》 |
15《強化個(gè)人文化素質(zhì)學(xué)》 |
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實(shí)踐
學(xué)習
內容 |
1.講授素食，素菜的概念， |
7.素食靚湯制作， |
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2.傳授經(jīng)典素食現代流行的素食， |
8.傳授名師名點(diǎn)素菜創(chuàng )新菜， |
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3.素食的起源， |
9.藝術(shù)拼盤(pán)，素食時(shí)尚水果拼盤(pán)， |
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4.素食經(jīng)典介紹，素食的保健， |
10.素食的地方風(fēng)味小吃， |
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5.介紹各種素食的制作， |
11.仿葷素菜的成型方法， |
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6.系統介紹流行素食菜系經(jīng)典系列， |
12計算機基礎技能知識， |
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學(xué) 習 步 驟 |
第 一 階 段 |
理論:素食，素菜的概念，素食的流派與特點(diǎn)，餐廳服務(wù)50問(wèn)， |
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實(shí)踐:練習，掌握刀法，調味，技術(shù)性操作，傳授經(jīng)典素食， |
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理論:烹飪的工藝學(xué)，現代人對素食的認識，烹飪營(yíng)養與衛生， |
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實(shí)踐:雕刻拼盤(pán)，盤(pán)式圍邊，素食的熱冷菜制作， |
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第 二 階 段 |
理論:仿葷菜的制作，仿葷菜的原料學(xué)，預防食物中毒學(xué)， |
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實(shí)踐:介紹各種仿葷素食的制作，素食靚湯的制作， |
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理論:*烹飪大剛學(xué)，就業(yè)與成功，烹飪工藝基礎學(xué)，素食的文化 |
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實(shí)踐:素食各地方風(fēng)味小吃介紹，素食文化介紹， |
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培養 目標 |
培養學(xué)員掌握豐富的理論知識與實(shí)踐操作技能知識精通素食的制作，能夠設計不同檔次的 |
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宴席及制作，同時(shí)能夠獨立勝任各地方工作， |
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安置 就業(yè) |
1.在我校專(zhuān)業(yè)課程外，我校還增設置職業(yè)素質(zhì)課程，計算機技術(shù)課程，為提高學(xué)生綜合竟 |
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爭力，(注:在校學(xué)習8個(gè)月,單位實(shí)習4個(gè)月) |
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2.我校對每一位學(xué)員都有一個(gè)承若，負責的為他們的推薦就業(yè)。 |
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3．合格學(xué)員*推薦到大型酒樓，餐飲企業(yè)就業(yè)， |
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開(kāi)學(xué) 時(shí)間 |
每月5號，10號，15號，20號，25號，30號 |
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學(xué)習 費用 |
學(xué)費:7000 元/年 材料費:8000 元/年 |
