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起士蛋糕的(Cheesecake)的由來(lái)起士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜點(diǎn)的一種。有著(zhù)柔軟的上層,混合了特殊的起士,如ricotta?cheese,或是cream?cheese再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層,有固定的幾種口味,如香草起士蛋糕,巧克力起士蛋糕等,至于表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓。有時(shí)起士蛋糕看起來(lái)不太像一般蛋糕,反而比較像派的一種。簡(jiǎn)史起士蛋糕據知是源于古早的希臘,在前776?年時(shí),為了供應雅典奧運所做出來(lái)的甜點(diǎn)。接著(zhù)由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。在19?世紀跟著(zhù)移民們,傳到了美洲。名店在美國紐約市,公認*好吃的起士蛋糕店叫做「Juniors'」,位于布魯克林。在臺灣臺北市,公認*好吃的起士蛋糕店則位于天母「吃吃看」。

沙架蛋糕的由來(lái)沙架蛋糕起源于1832年,一位王子的家廚研發(fā)出一種甜美無(wú)比的朱古力陷,受到皇室的喜愛(ài)。后來(lái),在當時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache?Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而,它*的秘方究竟是什么,至今仍是一場(chǎng)爭論不休的甜點(diǎn)官司,一家糕餅鋪Demel號稱(chēng)以重金購買(mǎi)到沙架家族成員所提供的原版食譜,沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng )始者的傳統口味。盡管官司未解,但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界,被數以萬(wàn)計的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng )作,成為代表奧地利的國寶級點(diǎn)心。

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