我校西點(diǎn)老師制作的具有藝術(shù)風(fēng)格的蛋糕

        10月24日,為促進(jìn)客戶(hù)及學(xué)生走進(jìn)、了解杭州港焙學(xué)校教學(xué)設施設備、師資力量以及對我校西點(diǎn)課程教學(xué)專(zhuān)業(yè)性的總體了解,我校特此開(kāi)啟西點(diǎn)體驗店。此外,我校西點(diǎn)老師楊玫玭、魏燕進(jìn)行講解與示范。

我校西點(diǎn)老師魏燕講解蛋糕制作理論知識

        活動(dòng)開(kāi)始之前,我校西點(diǎn)老師楊玫玭、魏燕針對此次西點(diǎn)體驗進(jìn)行相關(guān)的理論講解,包括蛋糕配方中的糖、水、油、溫度等的控制,以及奶油的三種選擇,即植物奶油、乳脂奶油和動(dòng)物奶油,而對于在家制作蛋糕,選擇動(dòng)物奶油,因為動(dòng)物奶油的脂肪酸偏低。這些理論知識對于初學(xué)者可謂是雪中送炭。

        在體驗活動(dòng)中,魏燕老師邊示范邊講解制作的方法與技巧,以及在遇到各種無(wú)法處理情況時(shí)應對的方法。首先,魏燕老師從奶油打發(fā)開(kāi)始講起,在打發(fā)奶油的時(shí)候要注意控制速度,一直持續到奶油呈立尖狀。同時(shí),在制作蛋糕時(shí),要把奶油涂抹均勻,厚度控制在一厘米,方形顯示四個(gè)角,圓形表面光滑,棱角分明。

        在講解后,大家紛紛開(kāi)始動(dòng)手制作,其中不乏有情侶,有的帶著(zhù)小孩,還有的學(xué)過(guò)制作蛋糕,不過(guò),在這里體驗,讓他們格外快樂(lè )。他們不僅專(zhuān)心的聽(tīng)著(zhù)講解,也細心的制作著(zhù)屬于自己的蛋糕。制作時(shí),他們會(huì )遇到困難,經(jīng)過(guò)我校西點(diǎn)老師的輔助,他們很快就完成了一份具有個(gè)性的蛋糕。

據魏燕老師了解,雖然他們制作的蛋糕不是很出眾,但對于初學(xué)者來(lái)說(shuō),這已經(jīng)是非常大的進(jìn)步,之后稍加專(zhuān)業(yè)學(xué)習,就會(huì )制作出讓別人刮目相看的蛋糕。不只是這樣,還可以舉一反三,讓蛋糕變得生動(dòng)起來(lái)。同樣,這也是我校西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)辦學(xué)的宗旨,一方面讓更多的學(xué)子學(xué)到基本的理論知識與制作方法,另一方面讓他們在反復練習后形成特有的創(chuàng )意風(fēng)格此次體驗不僅增強了大眾對我校的了解,也加強了我校與大眾之間的溝通與互動(dòng)。同時(shí)也是我校西點(diǎn)體驗店開(kāi)啟跨時(shí)代之旅的步。

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