陳香白先生認為:茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導七種義理,茶道精神的核心是和。茶道就是通過(guò)茶是,引導個(gè)體在美的中走向完成品格修養以實(shí)現全人類(lèi)安樂(lè )之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱(chēng)為:"七藝一心"。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著(zhù)深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著(zhù)充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師是一個(gè)職業(yè)種類(lèi),其職業(yè)等級分為五級/初級工、四級/中級工、/工、二級/技師、一級/技師。
茶藝師的工作內容主要包括專(zhuān)業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì )展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【2024年茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

"無(wú)"是歷禪僧常書(shū)寫(xiě)的一個(gè)字,也是茶室中常掛的墨寶。"無(wú)"成為禪語(yǔ)出于趙州和尚的"無(wú)"公案。從前有一個(gè)僧人問(wèn)趙州和尚:"門(mén)前那只狗是否有佛性?" 發(fā)問(wèn)的僧人心里想,佛經(jīng)中寫(xiě)道"一切眾生皆有佛性",那么狗自然有佛性,回答一定是"有"?？墒勤w州和尚回答卻是"無(wú)"。

因為茶藝師是比較講究?jì)x式感的,也是文化的一種體現,所以對禮儀和茶文化的要求更高。當然,茶藝師一方面要懂茶,也是一種表演,所以,實(shí)操很重要。技能操作:禮儀、接待、茶藝、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷(xiāo)售、茶藝館設計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉服務(wù)、茶藝表演、茶會(huì )組織、差異編創(chuàng )、茶會(huì )創(chuàng )新等。 理論知識采用閉卷筆試;技能操作考核采用實(shí)際操作、現場(chǎng)問(wèn)答等,由2～3名考評員組成考評小組,考評員按照技能考核規定各自分別打分取平均分為考核得分。理論知識考核和技能操作考核均實(shí)行百分制,成績(jì)皆達60分以上者為合格。技師和技師鑒定還需進(jìn)行綜合評審。

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