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早在古代的時(shí)候,烹飪師這一職業(yè)就己經(jīng)出現了,大約是在奴隸社會(huì )。而更是以烹飪王國的名號而著(zhù)稱(chēng)與。飲食是人類(lèi)生存和發(fā)展的基礎,烹飪作為飲食活動(dòng)的核心和基礎,己成為的三大國粹之一

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從中式烹調師反觀(guān)整個(gè)廚師行業(yè),在廚師行業(yè),廚師對技能越嫻熟越好,比如對火候、油溫的掌控,技能老練的廚師能準確把握好大約35攝氏度的一成油溫,或者是90攝氏度至130攝氏度的三、四成油溫,抑或是140攝氏度至180攝氏度的五、六成油溫,乃至于對190攝氏度至230攝氏度的七、八成油溫也能做到心中有數、了如指掌等等。這也就意味著(zhù)廚師在實(shí)踐中積累起的技能和越豐富越好,而沒(méi)有其他行業(yè)所謂的"吃青春飯",不會(huì )存在階段性的衰落。

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