|
|
|
（中技） ●培養目標:培養熟練掌握粵菜烹飪技術(shù)的中級烹調師和面點(diǎn)師。 ●主要課程:烹飪基本訓練、原料知識、烹飪技術(shù)、中式粵菜制作、烹飪工藝美術(shù)、營(yíng)養衛生、飲食心理、冷菜、冷拼技術(shù)、中式面點(diǎn)制作、西餐烹飪知識等。
●資格證書(shū):計算機辦公軟件應用證（中級）、中式中級烹調師、中級面點(diǎn)師證等。
（大專(zhuān)） ●培養目標:培養熟練掌握粵菜烹飪技術(shù)的高級烹調師和面點(diǎn)師。 ●主要課程:烹飪原料加工技術(shù)、烹調技術(shù)、烹飪美學(xué)、菜肴創(chuàng )新設計與制作、廚政管理、*各地經(jīng)典名菜名點(diǎn)、高檔藝術(shù)拼盤(pán)、果盤(pán)制作、中西式面點(diǎn)制作、膳食營(yíng)養保健、大型食品雕刻、展臺設計制作等。
●資格證書(shū):計算機辦公軟件應用證書(shū)（中級）、中式高級烹調師、高級面點(diǎn)師證等
|
網(wǎng)站點(diǎn)擊:廣州市實(shí)驗技工學(xué)校
聯(lián)系方式: 、 劉老師
