披 薩&rduo;是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風(fēng)味的食品。這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛(ài)。但這種 美食究竟源于何時(shí)何地，現在卻無(wú)從考究。如今，面對每天由遍及全球的&lduo;比薩專(zhuān)家&rduo;——必勝客餐廳里烤制的幾百萬(wàn)個(gè)比薩，大家都自然地認為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創(chuàng )的。

★上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。

★餅底一定要現做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會(huì )外層香脆、內層松軟。

★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。

★比薩醬須由鮮美番茄混合*香料密制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。

★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。

★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如&lduo;皮夾似的&rduo;折疊起來(lái)，外層也不會(huì )破裂，這便成為現在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據之一。

披薩的學(xué)習內容

1)和面的方法
2)面皮的的制作 ▲美式面皮的制作 ▲意式面皮的制作
3）披薩醬的制作，▲美式比薩醬 ▲意式比薩醬
4)披薩的配料
5）披薩的點(diǎn)綴
6）披薩的烘烤技術(shù)
7）披薩的分類(lèi)
8）常見(jiàn)披薩的制作技術(shù) ●水果風(fēng)味披薩 ●培根雞肉披薩 ●紅酒牛肉披薩 ●火腿蘑菇披薩 ●夏威夷風(fēng)情披薩 ●至尊蝦披薩 ●田園披薩

學(xué)習三天到五天，學(xué)費1600元現收優(yōu)惠價(jià)1280元，含實(shí)習材料費，外地學(xué)員提供住，包學(xué)會(huì )60元住宿費，結業(yè)證書(shū)費50元，考*通用的西式烹調師等級證報考費按統一標準另交

上課時(shí)間:全日制班周一至周六上午下午

食宿問(wèn)題:提供食宿費用自理住每期6元食堂購卡充值消費

學(xué)校地址出口附近）
乘車(chē)路線(xiàn):乘、、、、、、路、、到卓刀泉南路虎泉站下車(chē)

上虎泉天橋，下去后直走150米，右拐巷內30米即到；乘地鐵２號線(xiàn)，虎泉站下車(chē)，Ａ出口出站，向左拐*個(gè)巷子口向內３０米即是