| 班目名稱(chēng) | 點(diǎn)心師（加強） |
| 場(chǎng)地和設備 | 有專(zhuān)業(yè)獨立實(shí)操室，擁有扒爐、煎炸爐、炸爐、多士爐、烘爐、曬爐、燒烤爐等大型工具及其他專(zhuān)業(yè)工具一批，令學(xué)員仿似置身在西餐廚房的環(huán)境中學(xué)習，更利于吸收知識。 |
| 教學(xué)實(shí)習菜式包括 |
全面教授中、西式點(diǎn)心的各種制作方法，全面介紹酒樓和西餅屋常見(jiàn)的點(diǎn)心品種，包括各種蛋糕、面包、酥皮、西餅等二百多款西式點(diǎn)心屋的常見(jiàn)品種的制作與技巧。
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| 教學(xué)特點(diǎn) | 重視各類(lèi)營(yíng)養成分的搭配組合；選料精細、用料廣泛；講究調味、注重色澤；工藝嚴謹、器皿講究 |
| 導師 | 羅文忠導師 ★*職業(yè)技能高級考評員，中、西式面點(diǎn)技師，熱愛(ài)烹飪教育事業(yè)，具有多年中西式面點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗 ★擅長(cháng)中、西點(diǎn)制作、現任我校高級面點(diǎn)導師 |
| 學(xué)時(shí) | 二個(gè)半月 |
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