歐尚國際西點(diǎn)烘培學(xué)校是廣州佰煜江記餐飲管理有限公司旗下的*高端西點(diǎn)技能培訓行業(yè)*，專(zhuān)業(yè)培訓烘焙類(lèi)西點(diǎn)、翻糖蛋糕、巧克力制作、時(shí)尚歐式蛋糕等技術(shù)，課程體系由專(zhuān)業(yè)老師親自督導教學(xué)，協(xié)同美國、香港、臺灣等地高級西點(diǎn)大師以及多位獲得*高級技師職稱(chēng)的技師執教，在國內外都擁有自己的專(zhuān)業(yè)技術(shù)研發(fā)顧問(wèn)團隊，不定期地推出屬于歐尚特色的教學(xué)產(chǎn)品，2013年業(yè)內首創(chuàng )烘焙色彩教學(xué)課程，為烘焙教學(xué)事業(yè)注入鮮元素，讓教學(xué)內容始終緊貼市場(chǎng)趨勢，前衛的歐尚風(fēng)格一直走在行業(yè)前沿。
歐尚培訓是臺灣食品委員會(huì )委員，*工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì )常務(wù)理事成員，*優(yōu)秀烘焙培訓機構，臺灣食品委員會(huì )大陸研發(fā)基地，廣州市烘焙行業(yè)協(xié)會(huì )*指定培訓機構。社團法人蛋糕協(xié)會(huì )*指定合作培訓機構，廣州市*下崗再就業(yè)培訓中心。
| 課程 | 課程內容 | 課程目標 | 學(xué)時(shí) |
| 咖啡文化與基礎 | 咖啡文化知識 咖啡鑒賞 | 初步認識咖啡與咖啡機的歷史及由來(lái)，學(xué)會(huì )如何品嘗鑒賞咖啡 | 1~2天 |
| 單品咖啡 | 法壓壺 虹吸壺 滴漏式咖啡的應用 | 學(xué)會(huì )使用磨豆機的操作方法以及應用各種設備制作單品咖啡 | 1天 |
| 打奶泡練習 | 應用咖啡機奶泡壺打奶泡 | 學(xué)會(huì )使用咖啡機以及奶泡壺制作出優(yōu)質(zhì)的奶泡以及了解奶泡形成的原理與技巧 | 2天 |
| 意式咖啡 | 意式咖啡機的應用 以及拉花的技巧 | 學(xué)習如何應用拉花技術(shù)制作卡布奇諾 拿鐵 摩卡 焦糖瑪奇朵等意式咖啡 | 2~3天 |
| 花式咖啡 | 花式咖啡的做法及配方 | 學(xué)習如何調制花式咖啡，學(xué)生可以應用自己的創(chuàng )意以及靈感制作出屬于自己的一兩種花式咖啡 | 1~2天 |
| 其他飲品 | 雪世界 奶茶 茶以及冰搖茶等飲品的制作與配方 | 學(xué)會(huì )奶油底和咖啡底雪世界以及其他果汁飲品及奶茶 中式茶 異國風(fēng)味茶等泡法 | 1天 |
| 小吃 雞尾酒 | 制作三文治爆米花以及長(cháng)島冰茶 金康力等小吃和雞尾酒系列 | 學(xué)會(huì )應用微波爐等簡(jiǎn)單設備制作出一些省時(shí)省力的小吃以及簡(jiǎn)單雞尾酒系列 | 1天 |
| 開(kāi)店指導 | 材料設備采購以及服務(wù)禮儀基本要素 | 了解市場(chǎng)以及原材料和設備的采購方法學(xué)會(huì )基本的服務(wù)禮儀 | 1天 |
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