遵義烘焙培訓學(xué)校

貴陽(yáng)酷德韓式裱花蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓學(xué)校常年開(kāi)設輕食 翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點(diǎn) 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽(yáng)、六盤(pán)水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生

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制作過(guò)程的步,兩者差別不大,都是要把各種材料混合,然后揉。只是面包對揉的要求更高點(diǎn),因為要蓬松嘛~需要揉出足夠的面筋~面團揉好后,兩者的制作有不小差別。面包需要發(fā)酵兩次。次發(fā)酵完成后,要排出空氣,整形(也就是分割揉成后想要的形狀了),再次發(fā)酵,再放入烤箱(放入烤箱前有的面包還需要割包,或者涂抹蛋液提高成品光澤度之類(lèi),漢堡胚不需要割包,但是可以涂抹蛋液,并且一般會(huì )撒白芝麻)。餅發(fā)酵一次就夠了。然后就整形(餅整形方式和面包不一樣,參見(jiàn)各種燒餅攤),放入平底鍋,電餅鐺什么的烙就行了。