中醫藥膳師是在中醫飲食理論指導下,運用營(yíng)養學(xué)、營(yíng)養治療學(xué)、營(yíng)養衛生學(xué)、烹飪學(xué)等相關(guān)知識和技能,對醫藥與飲食相結合,以達到保健養生、預防疾病、延年益壽的專(zhuān)業(yè)。

藥膳是中醫的重要組成部分。它是*民族經(jīng)過(guò)幾千年的不斷探索和積累,逐漸形成的一門(mén)獨具特色的臨床實(shí)用*。它也是*民族祖先留下的寶貴文化遺產(chǎn)。

中醫藥膳師工作內容:

1、作為客戶(hù)的膳食營(yíng)養師,負責客戶(hù)藥膳配方的管理和配制;

2、在中醫飲食理論指導下,根據顧客的健康參數和需求,制定有針對性的藥膳計劃;

3. 負責客戶(hù)藥膳及個(gè)人營(yíng)養方案的實(shí)施:根據病歷、健康數據、體檢報告等綜合健康信息,合理調配藥膳套餐,提出科學(xué)的飲食指導方案,并進(jìn)行健康飲食的后續服務(wù);

4、運用營(yíng)養學(xué)、營(yíng)養治療學(xué)、營(yíng)養衛生學(xué)及烹飪等相關(guān)知識和操作技能,將醫藥與飲食相結合,使顧客能有效地獲得保健健身、防病、長(cháng)壽等保健效益;

5. 在藥膳計劃實(shí)施過(guò)程中,要隨時(shí)對藥膳效果進(jìn)行跟蹤、反饋和評估;

6. 負責記錄和填寫(xiě)客戶(hù)的個(gè)性化飲食信息、藥膳配制工藝、特殊注意事項等詳細的飲食檔案;

7、隨時(shí)響應客戶(hù)需求,協(xié)調和調動(dòng)內部各種專(zhuān)業(yè)資源,為客戶(hù)提供全方位的餐飲服務(wù);

8、協(xié)助衛生管家做好客戶(hù)服務(wù)相關(guān)事宜;

9. 其他臨時(shí)工作。

中醫藥膳師項目背景

隨著(zhù)生活水平的不斷提高,越來(lái)越多的人開(kāi)始重視健康。近年來(lái),以中醫為基礎,以食療保健為特點(diǎn)的藥膳正在逐漸興起!

藥膳是一種兼具色香味和藥用價(jià)值的美味食品,是在中醫和烹飪技術(shù)的指導下,運用我國獨特的烹飪技術(shù),將中藥與食品搭配而成。*藥膳的發(fā)展在我國有著(zhù)悠久的歷史,早在"黃帝"提出:你要診斷出疾病,你必須問(wèn)喝和吃,必須尋求治療,藥物消除,食物,天堂同類(lèi)相食五氣,地面同類(lèi)相食五口味,毒攻擊邪惡,五谷類(lèi)的營(yíng)養,五個(gè)水果幫助,五個(gè)動(dòng)物福利,五蔬菜,嗅覺(jué)和以補充精益氣?！督饏T要略》豬皮湯、當歸姜羊肉湯、百合雞黃湯等食療方藥至今仍常用。

中醫政策背景:

**為持續推進(jìn)健康戰略作出了充分的政策努力。健康產(chǎn)業(yè)正逐漸在頂層設計中占據重要位置,成為各方資本追逐的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。*出臺《"健康*2030"規劃綱要》、《"十三五"健康產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新專(zhuān)項規劃》等政策,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)程和專(zhuān)業(yè)服務(wù)人才隊伍建設。

其中,2019年7月15日,黨*、國務(wù)院印發(fā)的《"健康*2030"規劃綱要》要求各地區、各*結合實(shí)際,認真貫徹落實(shí)。推進(jìn)健康*建設,是全面建成小康社會(huì )、基本實(shí)現社會(huì )主義現代化的重要基礎。全面提高*民族健康素質(zhì),實(shí)現人民健康與經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展協(xié)調發(fā)展,是一項*戰略。這是積極參與全球衛生治理、落實(shí)2030年可持續發(fā)展議程國際承諾的重大舉措。未來(lái)15年是推進(jìn)健康*建設的重要戰略機遇期