每個(gè)當下都要用這樣的心情,去面對每一個(gè)念頭,面對生活,面對自己的生命。放慢腳步,才能真正看到風(fēng)景。放空心緒傾聽(tīng),才能聽(tīng)出話(huà)語(yǔ)真意。放松喝茶,因為人生無(wú)來(lái)無(wú)去,我們用心單純地生活。這樣的人生,多美!這個(gè)時(shí)候,你喝的便不再只是一杯茶,而是"心茶"。這杯茶映照了你自己的心,你喝下的是對自己生活的體會(huì )和感受。這是平淡的,卻也是真實(shí)的。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著(zhù)深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著(zhù)充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內容主要包括專(zhuān)業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì )展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

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茉莉花開(kāi)的時(shí)候,花盆就南向的窗臺上,晚風(fēng)吹過(guò),一屋花香,老人小心地從枝頭上摘下幾朵初綻的花我們的杯里,一口茶滿(mǎn)口香,我們個(gè)個(gè)心存感激。很多年過(guò)去了,不管什么時(shí)候,只要我想到那茶香花香,心情會(huì )馬上靜下來(lái),不再浮躁。我總夢(mèng)幻般記得那茶香花香,就是傳說(shuō)中西在四川蒙山種的那顆高不到一尺,不生不滅,喝了能立地成仙的茶樹(shù)香。很久以后,我讀懂了老人舉動(dòng)和那夜的花香,那就是人無(wú)論將來(lái)遇到什么挫折,務(wù)必保持一顆寬諒喜悅的心態(tài)。

剛剛制作完成的普洱茶,其實(shí)只具其形。要成為優(yōu)質(zhì)的普洱茶,還需要用時(shí)間來(lái)為其注入靈魂,使其生命。本來(lái),對大多數的茶葉來(lái)說(shuō),新就意味著(zhù)的品質(zhì),故有"茶要新,水要活"之說(shuō)。宋代唐庚就曾在斗茶記中說(shuō):"吾聞茶不問(wèn)團挎,要之貴新,水不問(wèn)江井要之貴活。",往往能在色香味形上,讓人耳目一新。但以新作為評判茶葉品質(zhì)的,卻不適宜于普洱茶。事實(shí)上,有的茶葉品種經(jīng)過(guò)適當的貯存以后,相反會(huì )其品質(zhì),比如西湖的龍井、洞庭的碧螺春,如能生石灰缸中貯放一兩個(gè)月,則比剛炒制的更為清香;又如盛產(chǎn)于福建的武夷茶,隔年的陳茶反而讓人覺(jué)得香氣馥郁。當然,利用時(shí)間的力量將茶葉品質(zhì)推向極至的,則是普洱茶。

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