技術(shù) 1.能夠制定茶藝館經(jīng)營(yíng)計劃 2.能夠制訂茶藝館計劃并組織實(shí)施 3.能夠進(jìn)行成本核算,對茶飲合理定價(jià) 4.茶藝館經(jīng)營(yíng)知識 5.茶藝館基本法則 6.茶藝館成本核算知識。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著(zhù)深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著(zhù)充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師的工作內容主要包括專(zhuān)業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì )展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

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型茶藝是指通過(guò)茶藝來(lái)促銷(xiāo)茶葉、茶具、茶文化。這類(lèi)茶藝是受茶廠(chǎng)、茶莊、茶館歡迎的一種茶藝。演示這類(lèi)茶藝,一般要選用審評杯或三才杯(蓋碗),以便直觀(guān)地向客人展示茶性。這種茶藝沒(méi)有固定的程序和詞,而是要求茶藝師在充分了解茶性的基礎上,因人而異,看人泡茶,看人講茶?？慈伺莶?是指根據客人的年齡、性別、生活地域沖泡客人口感的茶,展示出茶葉商品的*因素(如茶的色香味韻)。講好茶,是指根據客人的文化程度,愛(ài)好,巧妙地介紹好茶的魅力因素(如名貴度,*度,珍稀度,及文化內涵等),以激發(fā)客人的購買(mǎi),產(chǎn)生"即興購買(mǎi)"的沖動(dòng),甚至"惠顧購買(mǎi)"的心里。型茶藝要求茶藝師誠懇自信,有親和力,并具備豐富的茶葉商品知識和高明的。

有人認為是曬青綠茶的早記錄,通過(guò)詩(shī)中 所描述的制法、品質(zhì)、出處、功用,可以恢復這一唐代名茶的 生產(chǎn);劉禹錫的西山蘭若試茶歌中"自傍芳叢摘鷹嘴","斯 須炒成滿(mǎn)室香"等句,成為炒青綠茶始于唐代的佐證;從 一些"斗茶圖"、"烹茶圖"中,可以真切地看到當時(shí)的茶飲器 具和等。因而,在茶史研究中,引用茶葉藝文中的有關(guān)內 容作為論證觀(guān)點(diǎn)的材料是一種普遍現象,這充分體現出茶葉 藝文在茶史研究中的"資料庫"作用及其重要的學(xué)術(shù)價(jià)值。

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