【食品檢驗員證去哪里考】食品檢驗員證的檢驗地點(diǎn)主要設在當地的質(zhì)監局、食品藥品檢驗所或食品藥品監督管理總局等相關(guān)機構。專(zhuān)門(mén)的食品安全培訓機構也提供課程和認證考試。想了解更多信息,可以在網(wǎng)上搜索培訓機構或咨詢(xún)當地的職業(yè)培訓中心。

食品檢驗的采集原則

應采集具有典型特征的樣品,盡量采集含毒物或摻假*多的部位。簡(jiǎn)單混合后不可能取樣。采樣后,采集的食品樣品應裝入適當的容器,密封,貼標簽,并帶回實(shí)驗室進(jìn)行分析。采樣容器應密閉、清潔、干燥、無(wú)異味。對于一些不穩定的待測組分,采樣后立即加入相應的試劑并重新密封,不影響檢測。食品樣品所需樣本量通常根據檢測項目、分析方法以及待檢測食品樣品的均勻性來(lái)確定。采集的數量應能反映食品衛生質(zhì)量,符合檢驗項目的樣品要求。一般散裝食品樣品至少采集1.5公斤,分為三部分進(jìn)行檢驗、復檢和參考或仲裁。如果在標準試驗方法中規定了樣品數量,則應按要求采集。

食品檢驗的技術(shù)

ATP存在于活微生物中,其組成穩定。通過(guò)檢測ATP濃度,可以計算和估計活菌數量。使用發(fā)光分光光度計檢測熒光素酶并確定熒光強度,通過(guò)ATP的濃度值及其線(xiàn)性關(guān)系得到ATP含量值,從而確定樣品中ATP的組成。ATP生物發(fā)光法可用于檢測大量食物中的真菌感染。在歐美,自動(dòng)ATP微生物熒光技術(shù)廣泛應用于乳品行業(yè),可檢測UHT乳制品的活菌數,并對設備清潔度進(jìn)行評價(jià)。

食品檢驗的指標

霉菌和酵母菌超標的原因可能是加工所用原料受到污染,也可能是流通過(guò)程中采樣的霉菌和酵母菌超標,后者是儲存和運輸條件控制不當造成的。霉菌和酵母在自然界中很常見(jiàn)。霉菌會(huì )使食物變質(zhì),破壞食物的色、香、味,降低食物的食用價(jià)值。

食品檢驗的改善措施

為了促進(jìn)食品檢測體系的全面發(fā)展,需要建立和完善食品檢測機制,優(yōu)化食品檢測配置。各地食品安全*要建立競爭、公平的食品檢測市場(chǎng),降低民間中介資本進(jìn)入食品檢測市場(chǎng)的門(mén)檻,鼓勵和幫助民間中介食品檢測機構進(jìn)入食品檢測市場(chǎng)。

民間中介食品檢測機構的參與,不僅可以促進(jìn)食品檢測行業(yè)的發(fā)展,還可以為食品企業(yè)提供檢測技術(shù)支持。相關(guān)**還應建立食品質(zhì)量檢測結果信息共享平臺。通過(guò)該平臺,各檢測*可以瀏覽食品檢測信息,有效避免了重復食品檢測的發(fā)生,提高了檢測效率。

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