黃義明介紹，品酒訓練的步驟主要為“一看，二峽，三嘗”。首先觀(guān)察酒色看是否有懸浮、沉淀雜物等;其次便是聞酒氣，按照香氣淡或濃度低的酒樣先品，再品評者氣濃或濃度高的酒樣的順序然后是口嘗酒味，包括鼻孔呼出的香氣，回味后味等便是確定酒的風(fēng)格酒體和個(gè)性等“不過(guò)，在品酒的時(shí)候不可以先嘗后聞，也不可以先過(guò)了酒意再品酒。 黃義明笑笑說(shuō)。 ”學(xué)習自酒鑒別重要的是先了解各類(lèi)香型酒的風(fēng)格?！?

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老酒的醇香，會(huì )令很多人感覺(jué)驚艷，入口后的油性和絲潤感，無(wú)以言表，如果一定用文字形容，就像喝一口橄欖油，絲滑，酒香層次突出，尤其是空杯聞香，那種濃厚、協(xié)調、香甜感，能聞出流口水的感覺(jué)，香、堅果香、烤面包的烘焙香，喝一次就能理解，為什么醬香酒在高端消費市場(chǎng)能夠那么受歡迎，好酒真不是吹出來(lái)的。

隨著(zhù)葡萄酒在國內的市場(chǎng)不斷，市場(chǎng)也顯現出了對葡萄酒專(zhuān)業(yè)人才的渴求，2011年9月底，在廣東出現了一個(gè)新的職業(yè)分類(lèi)：葡萄酒品酒師。這是國內第二批有認可的職業(yè)認定。從2011年7月份北京的批認證到現在為止，國內這一資格認證的不足300人。 品酒師的收入也跟自身的有關(guān)，目前市場(chǎng)上較為成熟的品酒師年薪約8萬(wàn)元，而能夠達到從事新產(chǎn)品層面的品酒師年薪則超過(guò)20萬(wàn)元。

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理論上，所有的人都可以報名參加培訓，并參加考核。在廣東2011年9月的培訓考核中，要求參加培訓的有300多人，但出于嚴格把關(guān)和場(chǎng)地等因素只確定60人參加。其實(shí)大部分前來(lái)考核的人都已經(jīng)有了一定的專(zhuān)業(yè)知識。由于2011年協(xié)會(huì )實(shí)行認證體系，對于現實(shí)需求來(lái)說(shuō)已經(jīng)屬于滯后。在認證的從業(yè)上，也考慮到了歷史原因和社會(huì )需求，的認證中放寬了很多條件。認證主要是要求被考核者葡萄酒的基礎感官知識和品嘗的基本要領(lǐng)、葡萄酒品種、產(chǎn)區特點(diǎn)；橡木桶特征、葡萄酒香氣識別等理論和實(shí)操知識。

青海省品酒師證網(wǎng)上報名， 想必說(shuō)到這里，大家對品酒師的概念有一定的了解了吧，那回歸主題，品酒師證怎么考呢？品酒師證書(shū)目前是采取線(xiàn)上統一的，多以選擇判斷為主，通過(guò)率很高的，手機電腦均可，所以說(shuō)時(shí)間來(lái)說(shuō)，都比較！ 其實(shí)品酒師是一個(gè)很大的范圍概念，像酒水銷(xiāo)售，釀酒，酒水的采購等等，都需要識酒，如果說(shuō)對酒的優(yōu)劣好壞都不分，那怎么才能選擇好的產(chǎn)品介紹給客戶(hù)呢，所以說(shuō)，酒行業(yè)離不開(kāi)品酒師，好的品酒師薪資待遇也很不錯的！

 青海省品酒師證網(wǎng)上報名， 工作內容 ⑴對入庫半成品酒進(jìn)行分級和評價(jià)；⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議；⑶對酒的貯存進(jìn)行鑒定；⑷對酒的組合和調味方案進(jìn)行評價(jià)；⑸對酒產(chǎn)品的感官進(jìn)行監控；⑹選擇合理的釀酒工藝技術(shù)；⑺對新產(chǎn)品的感官進(jìn)行鑒定。