一般分上、下午兩個(gè)時(shí)間段，一般的品酒順序為：先看色后聞香再?lài)L味作記錄。黃義明表示，整個(gè)并不復雜，但也需要一定的，這主要在快速、準確上，“稍不留神”便會(huì )影響整個(gè)品評的結果。 對于品酒的，黃義明說(shuō)，聞香時(shí)，先按編號操作一遍，再顛倒順序操作，如此反復幾次，選與次的，然后將不相上下的作反復比較，邊聞香邊作記錄，不斷改正。待聞香結束后，稍作休息再開(kāi)始品味。品味時(shí)，先從香氣淡的開(kāi)始，由淡而濃反復幾次，把暴香與異香的留嘗品，以免口腔受到檢查回味后便可定局。

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在品酒師培訓這塊，也急缺相應的人才。但實(shí)際上，各省的行業(yè)協(xié)會(huì )并非都有能力進(jìn)行資格培訓，有條件配備相應的鑒定儀器。在一級品酒師認證之后，這些人員被各省有資質(zhì)的培訓機構爭相邀請的可能性很大。 不過(guò)，在海外一些葡萄酒消費，這一從業(yè)人員有著(zhù)“侍酒師”的職業(yè)身份，但這一體系尚未我們的認可。在有侍酒師認證的體系中，還包括對酒的飲用和配菜服務(wù)。

葡萄酒品酒師憑著(zhù)高度靈敏的感知，豐富的和準確的判別能力準確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產(chǎn)工藝、酒齡的長(cháng)短以及酒的產(chǎn)地，酒的風(fēng)格特點(diǎn)乃至主要缺陷等，為老板進(jìn)貨把關(guān)；除此之外，他們幫顧客選擇個(gè)性特點(diǎn)的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒品質(zhì)發(fā)揮出來(lái)；此外，他們常參加一些酒會(huì )，或商業(yè)聚會(huì )，介紹酒知識、傳播酒文化。

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品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過(guò)800萬(wàn)，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬(wàn)人。然而，隨著(zhù)釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數量已遠遠不了企業(yè)的需要。據釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )統計，目前有60%的釀酒企業(yè)感到專(zhuān)職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒(méi)有專(zhuān)職品酒師。 品酒師的收入也跟自身的有關(guān)，目前市場(chǎng)上較為成熟的品酒師年薪約8萬(wàn)元，而能夠達到從事新產(chǎn)品層面的品酒師年薪則超過(guò)20萬(wàn)元。

山東省品酒師證報名網(wǎng)站， 葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員越來(lái)越多，但相關(guān)的知識卻相對?，F在人力資源和社會(huì )保障部委托釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )認定葡萄酒品酒師，一共分一級、二級、三個(gè)檔次。其中，層次，只需基本的理論基礎和鑒別。第二批認證廣東，因為廣東作為葡萄酒消費大省，有著(zhù)這一職業(yè)的規范和認證的條件，對這一認證也有著(zhù)強烈需求。為此，釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )特地在廣州舉辦了專(zhuān)業(yè)培訓，使參加的人員葡萄酒的基本知識和品評葡萄酒的基本步驟與術(shù)語(yǔ)，不斷酒類(lèi)行業(yè)從業(yè)人員葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識和品評水平。

 山東省品酒師證報名網(wǎng)站， 國外很多酒莊的莊主就是釀酒師，而在國內，釀酒師往往是服務(wù)于酒莊的，在這種情況下把釀酒師推得很高對于酒莊來(lái)說(shuō)其實(shí)是一把劍，有利有弊。當釀酒師被捧起來(lái)，當其他企業(yè)開(kāi)出高薪或其他條件挖墻角，那對酒莊來(lái)說(shuō)，所做的所有工作就是為他人做嫁衣?！?