【食品檢驗員證書(shū)好不好考】食品檢驗員只能通過(guò)考試機構報名，對于社會(huì )考生來(lái)說(shuō)，考試的整體難度并不高。食品檢驗員證考試并不難，注冊后會(huì )發(fā)題庫練習，題庫的數量不多，主要是一些單項選擇題、多項選擇題和判斷題。

食品檢驗的樣品處理

1. 將被測組分從復雜樣品中分離出來(lái)，形成便于測定的溶液；

2. 去除干擾分析和測定的基體材料；

3. 如果被測組分濃度較低，則需進(jìn)行濃縮富集；

4. 如果所選的分析方法難以檢測被測組分，還需要將其定量轉化為另一種易于通過(guò)樣品衍生化檢測的化合物。

食品檢驗的指標

感官指標
在不借助儀器的情況下，個(gè)體可以依靠檢驗員的感官判斷來(lái)判斷常規食品，可以對茶、酒、香進(jìn)行評價(jià)。檢查員需要經(jīng)過(guò)系統的培訓，獲得相關(guān)*認可的資質(zhì)，才能做出判斷。
理化指標
含有物理指標、化學(xué)指標，如：水分、粒徑、光學(xué)活性、PH值、酒精、過(guò)氧化值、碘值、酸值、灰分等。檢測人員需要具備基本的理化知識，對檢測原理有足夠的了解，熟悉實(shí)驗室常用理化檢測設備和工具的操作和使用。

食品檢驗的地點(diǎn)

當地市場(chǎng)監管機構
*和地方*的市場(chǎng)監管*負責對餐飲單位的食品銷(xiāo)售和食品質(zhì)量進(jìn)行監管。你可以咨詢(xún)當地市場(chǎng)監管機構有關(guān)食品檢測的問(wèn)題。

第三方食品檢測機構
第三方食品檢測機構經(jīng)*批準，擁有先進(jìn)的檢測設備和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，可提供全面的食品檢測和評價(jià)服務(wù)。因此，食品檢測可以咨詢(xún)和委托專(zhuān)業(yè)檢測實(shí)驗室。

食品檢驗的微生物項目

菌落總數是微生物指標，而不是致病菌指標。主要用于評價(jià)食品的潔凈度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能沒(méi)有按照要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器的清洗消毒不到位。也可能與產(chǎn)品包裝的密封和儲存運輸條件不當有關(guān)。

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