當你站在初 中畢業(yè)的人生路口,懷揣著(zhù)對未來(lái)的憧憬與期待,準備開(kāi)啟一段嶄新的學(xué)習旅程時(shí),專(zhuān)業(yè)的選擇無(wú)疑是至關(guān)重要的一步。云南旅游職業(yè)學(xué) 院的五年一貫制大專(zhuān)項目,以其豐富多樣的專(zhuān)業(yè)設置,為你提供了廣闊的發(fā)展空間。這些專(zhuān)業(yè)猶如璀璨星辰,照亮你前行的道路,助力你在不同領(lǐng)域綻放光彩。接下來(lái),讓我們一同深入探尋學(xué) 院的專(zhuān)業(yè)世界,為你的未來(lái)發(fā)展找到精 準的方向。

中西面點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)

培養目標:本專(zhuān)業(yè)培養能夠踐行社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān),德智體美勞全面發(fā)展,具有一定的科學(xué)文化水平,良好的人文素養、科學(xué)素養、職業(yè)道德和創(chuàng )新意識,精益求精的工匠精神,較強的就業(yè)創(chuàng )業(yè)能力和可持續發(fā)展的能力,掌握本專(zhuān)業(yè)知識和技術(shù)技能,面向餐飲行業(yè)的中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師等崗位群,能夠從事面點(diǎn)原料采購、配料、加工、中西面點(diǎn)制作、營(yíng)養配餐、廚房運行管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

主修課程:中西面點(diǎn)工藝專(zhuān)業(yè)依托云南省第 三批現代學(xué)徒制試點(diǎn)項目發(fā)展,輻射本專(zhuān)業(yè)群其他配套專(zhuān)業(yè),通過(guò)多元化教學(xué)模式,做到人才培養與行業(yè)實(shí)際需求接軌。(1)專(zhuān)業(yè)基礎課程包括:中外飲食文化、餐飲美學(xué)基礎、中西面點(diǎn)制作基礎、中西式烹調基礎、餐飲企業(yè)管理、餐飲成本控制等。(2)專(zhuān)業(yè)核心課程包括:中西面點(diǎn)原料、中式面點(diǎn)工藝、西式面點(diǎn)工藝、地方風(fēng)味面點(diǎn)工藝等。(3)專(zhuān)業(yè)拓展課程包括:主題甜品臺設計與制作、咖啡文化與制作、面塑與糖藝、亞洲菜制作、火鍋制作等。

就業(yè)方向及崗位:中西面點(diǎn)工藝主要研究中式面點(diǎn)制作及西式面點(diǎn)制作等方面基本知識和技能進(jìn)行中西面點(diǎn)制作、產(chǎn)品研發(fā)與管理等。例如:蛋撻、面包等西點(diǎn)制作,杏仁酥等中式糕點(diǎn)的加工與研制,中西面點(diǎn)的研發(fā)與銷(xiāo)售等。主要崗位( 群 )或技術(shù)領(lǐng)域是面點(diǎn)制作、廚房運行等。

高速鐵路*,與招生辦老師溝通交流,他們將為你提供專(zhuān)業(yè)且詳盡的解答,助力你精 準選擇專(zhuān)業(yè),順利開(kāi)啟在云南旅游職業(yè)學(xué) 院的求學(xué)征程,在這片知識的沃土里茁壯成長(cháng),實(shí)現自己的夢(mèng)想與抱負。