【初級中式烹調師證在哪里報考】初級中式烹調師資格證書(shū)是*技術(shù)人員目錄的一部分?？赏ㄟ^(guò)*技能人員鑒定證書(shū)網(wǎng)絡(luò )查詢(xún)系統官方網(wǎng)站(http://zscx.osta.org.cn)申請。你可以在當地勞動(dòng)和社會(huì )保障*、職業(yè)技能鑒定中心或相關(guān)的烹飪學(xué)校報名。

中式烹調的學(xué)習內容

餐飲業(yè)基礎知識、膳食營(yíng)養與衛生、中餐烹飪基本技能培訓、烹飪原料與加工技術(shù)知識、安全生產(chǎn)與廚房管理、中餐烹飪技巧、涼菜制備與食品雕刻、中餐熱菜制作技巧、實(shí)用烹飪美學(xué)、烹飪英語(yǔ)、餐飲服務(wù)技能培訓、食品安全法、地方名菜實(shí)訓、*涼菜實(shí)務(wù)培訓、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理與成本核算、*廚師認證指導等。

中式烹調的概念

1. 烹飪:指烹飪,是利用各種加熱方法,使烹飪原料由生變成熟,形成具有一定顏色、形狀和質(zhì)地的菜肴的過(guò)程。主要的烹調方法有水烹調、蒸汽烹調、油烹調、電磁波烹調、固體烹調等烹調方法。

2. 勾兌:勾兌是指用各種烹飪調味料和不同的勾兌方法,使菜肴產(chǎn)生一定的風(fēng)味、香氣和顏色的過(guò)程。主要的制作方法有調味、調味、調色等。

3. 烹飪:烹飪是將加工和準備好的烹飪材料通過(guò)烹飪和混合變成菜肴的過(guò)程。從狹義上講,烹飪只指烹飪過(guò)程中對菜肴的準備和調配。從廣義上講,烹飪是指制作菜肴的方法和程序,即烹飪技術(shù)。

中式烹調的報名條件

取得本職業(yè)初級證書(shū),連續從事本職業(yè)3年以上,完成本職業(yè)中級正規培訓達到規定的標準學(xué)時(shí),取得結業(yè)(畢業(yè))證書(shū)。

2)取得本職業(yè)初級證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作5年以上。

(三)具有本職業(yè)中等職業(yè)學(xué)校以上畢業(yè)證書(shū),經(jīng)勞動(dòng)保障行政*審核認可,培養目標為中級技能。

中式烹調師是什么職業(yè)

*廚師是指運用煎、炒、燉、深炸、上釉、快煎、炒、蒸、燉、煮等各種烹飪技術(shù),根據成品菜的要求加工烹飪原料、調味料和輔料,制作*菜的人。練習者需要有靈活的手指和手臂,敏感的感官,如色、味、嗅,以及強烈的體形感。要有正確選材、加工水產(chǎn)品、將食物雕刻成不同形狀、合理配色、布置配盤(pán)的能力。"*廚師"有5個(gè)級別,分別是:5級/初級工人、4級/中級工人、3級/高級工人、2級/技師、1級/高級技師。

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