【高級食品檢驗員證怎么報名考】登錄指定網(wǎng)站或聯(lián)系培訓機構填寫(xiě)在線(xiàn)報名表并上傳所需材料。確認信息正確后提交審核。申請食品檢驗員證書(shū)需要通過(guò)認證的培訓機構或行業(yè)協(xié)會(huì )完成注冊、培訓和考核。

食品檢驗的項目

碘值(碘值)是100g油吸收氯化碘或溴化碘轉化成碘的質(zhì)量。油脂中所含的不飽和脂肪酸可與雙鍵上的鹵素發(fā)生加成反應。碘值越高,油脂中脂肪酸雙鍵越多,飽和度越低,不穩定,容易氧化分解。碘值的大小可以反映油脂在一定范圍內的不飽和程度。其次,可以發(fā)現脂肪酸的組成是否正常,是否有摻假的情況。過(guò)氧化值一般用Na2S2O3標準溶液的體積來(lái)滴定。

食品檢驗的技術(shù)

為了使檢測結果更加準確,生物芯片技術(shù)的研發(fā)需要多*的整合。在特定的檢測過(guò)程中,生物芯片可以使用微陣列方法直接固定多個(gè)不同的配體。此外,化學(xué)物質(zhì)可以通過(guò)標簽來(lái)識別。利用不同配體與靶分子結構之間的反應,可以推斷其遺傳基因、抗原等。根據各種生物芯片工作原理的不同,可將其分為蛋白質(zhì)芯片、基因芯片等。

食品檢驗的類(lèi)型

1. 集中檢查
將檢驗過(guò)的產(chǎn)品集中在一個(gè)固定的地方進(jìn)行檢驗,如檢驗站等。最終檢驗一般通過(guò)集中檢驗進(jìn)行。
2. 現場(chǎng)檢查
現場(chǎng)檢驗,又稱(chēng)局部檢驗,是指在產(chǎn)品的生產(chǎn)現場(chǎng)或儲存場(chǎng)所進(jìn)行的檢驗。一般大型產(chǎn)品的過(guò)程檢驗或最終檢驗都是通過(guò)現場(chǎng)檢驗進(jìn)行的。
3. 移動(dòng)檢查(巡邏檢查)
檢驗員應在生產(chǎn)現場(chǎng)對生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行循環(huán)質(zhì)量檢查。檢驗人員應按照控制計劃和檢驗指導書(shū)規定的檢驗頻率和檢驗數量進(jìn)行檢驗,并做好記錄。

食品檢驗的指標

理化指標包括物理指標和化學(xué)指標,如水分含量、粒度、旋光性、PH值、醇含量、過(guò)氧化值、碘值、酸值、灰分含量等。檢測人員需要具備基本的理化知識,對檢測原理有充分的了解,熟悉實(shí)驗室常用的理化檢測設備和工具的操作和使用方法。
微生物指標
包括菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌、病原微生物等。檢驗人員必須掌握無(wú)菌取樣方法、微生物實(shí)驗室無(wú)菌操作方法、不同培養基的比例和適用范圍,了解不同微生物的特性。

以上就是【高級食品檢驗員證怎么報名考】相關(guān)內容,更多內容請關(guān)注深港在線(xiàn)考試考證欄目。