【中級食品安全管理員證怎么報名】辦理食品安全管理員證書(shū),需要到當地食品藥品監督管理局或官方授權的注冊單位辦理。您也可以向專(zhuān)業(yè)的食品安全培訓機構咨詢(xún)*信息?？忌鷳x擇在官方授權和信譽(yù)良好的考試機構注冊。這些機構通常提供全面的培訓課程和考試指導。

食品安全管理的標準

在市場(chǎng)接受度方面:

(1)ISO 9001和ISO 22000是通用的,在食品行業(yè)經(jīng)常被用作基本的門(mén)檻要求,例如在采購招標文件和合格供應商的基本條件中。

(2)然而,對于高端市場(chǎng)或國際貿易,一些購買(mǎi)者更傾向于GFSI的系列標準。這可能是因為這些標準具有更完整和嚴格的治理機制,并且這些標準的所有者對審核員、認證機構以及投訴和完整性管理有更高的要求。

食品安全管理的要求

在工廠(chǎng)內食品加工區域工作或經(jīng)過(guò)的員工,除明確劃定的非生活潔凈區域外,必須遵守以下要求。這一要求也適用于來(lái)訪(fǎng)的訪(fǎng)客。

必須穿干凈的工作服。全職生產(chǎn)工人必須穿著(zhù)統一的工作服。

2)管理人員進(jìn)入生產(chǎn)區域時(shí),必須穿工作服。參觀(guān)人員進(jìn)入生產(chǎn)區必須換上白大褂。兩者都應該包括工作鞋(或鞋套)和帽子。所有已穿的配件都應取下,以確保夾克口袋是空的。

3)員工開(kāi)始工作時(shí),工作服必須干凈。工作時(shí)盡量保持工作服清潔?？圩右欢ú荒艿粝聛?lái),而且都要扣好。

4)在允許穿的工作服內,毛衣等非工作服裝必須完全覆蓋,以防止衣服的纖維污染食品。

食品安全管理的制度

餐飲服務(wù)企業(yè)應當建立員工健康管理制度、食品安全自檢制度、食品進(jìn)貨檢驗記錄制度、原料控制要求、過(guò)程控制要求、食品安全事件處理預案等。

2. 建議根據自身的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項目、餐飲目標、餐飲數量等,建立以下食品安全管理制度:

a)食品安全管理人員制度;

b)從業(yè)人員培訓和考核制度;

c)場(chǎng)所及設施設備(如衛生間、空調通風(fēng)設施、制冰機等)的定期清潔、消毒、維護和校準系統;

食品安全管理的主要職責

組織培訓、健康檢查,督促患者轉院。

建立食品衛生管理檔案,制定制度,并監督檢查執行情況。

檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛生狀況,制止不符合要求的行為,并提出處理意見(jiàn)。

接受并配合衛生監督*的監督檢查,如實(shí)提供資料。

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