【中級西式面點(diǎn)師證在哪里考】西式面點(diǎn)師證書(shū)一般在當地人力資源社會(huì )保障*、職業(yè)技能鑒定中心或相關(guān)烘焙培訓機構申請。西式面點(diǎn)師證書(shū)的考試通常由各級職業(yè)技能鑒定中心或相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )組織。這些機構不僅有完整的考試制度,而且聘請經(jīng)驗豐富的考官,以確?？荚嚨墓院蛯?zhuān)業(yè)性。

西式面點(diǎn)的特點(diǎn)

工藝過(guò)硬,成品美觀(guān)精美。西點(diǎn)產(chǎn)品不僅營(yíng)養價(jià)值豐富,而且制作工藝復雜,工藝多樣,主要有捏、揉、搟、切、切片、鋪、框、卷、卷、織、掛等。他們注意熱控制和衛生。成品善于點(diǎn)綴和裝飾,能給人一種美感。最初的西點(diǎn)產(chǎn)品都是藝術(shù)品,每一步操作都體現了廚師的基本要求。西方糕點(diǎn)如果脫離了工藝和審美,就失去了自身的價(jià)值。從造型到裝飾,西點(diǎn)的每一個(gè)圖案或線(xiàn)條都清晰可辨,簡(jiǎn)潔明快,給人賞心悅目的感覺(jué),讓讀者一眼就能明白你的創(chuàng )作意圖。

西式面點(diǎn)的工序

西式糕點(diǎn)的特點(diǎn)是工序復雜,工藝多樣,在制作過(guò)程中注重溫控和衛生。他們的成品善于點(diǎn)綴和裝飾,給人以審美享受。每一件糕點(diǎn)產(chǎn)品都是一件藝術(shù)品,每一步操作都凝聚著(zhù)糕點(diǎn)師的創(chuàng )造性勞動(dòng)。因此,制作西點(diǎn)的每一步都必須按照工藝要求進(jìn)行。這是對糕點(diǎn)師的基本要求。如果西方糕點(diǎn)失去了其工藝和審美吸引力,它們將失去自身的價(jià)值。

西點(diǎn)從造型到裝飾,每一個(gè)圖形或線(xiàn)條都要清晰可辨。簡(jiǎn)潔明快,給人一種賞心悅目的感覺(jué)。讓消費者一眼就能看清楚。理解糕點(diǎn)師的創(chuàng )作意圖。

西式面點(diǎn)的操作要點(diǎn)

1)將低筋面粉倒入一個(gè)大碗中,加入黃油和細砂糖,用爪子揉成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水,揉成面團,放入塑料袋或用保鮮膜密封。

2)將包好的面團放入冰箱冷藏一小時(shí)后取出。在切菜板上撒少許面粉,卷成一張,放在烤盤(pán)上,輕輕撫平并壓住面團邊緣,去掉多余的部分,用叉子在底部戳出小孔,防止底部在烘烤過(guò)程中因預熱而膨脹。

3)在面團上放一張烤紙,然后在上面放一個(gè)壓石(我沒(méi)有壓石,所以我在上面放了一個(gè)小的烤模和四季豆)。預熱烤箱,然后把它放在烤箱的底層,200度,烤20分鐘。

西式面點(diǎn)的職業(yè)定義

西式糕點(diǎn)師是指運用西式糕點(diǎn)成型技術(shù)和成熟的方法加工糕點(diǎn)的主輔料,制作西式糕點(diǎn)和小吃的人。無(wú)論是制作方法還是形狀都與*傳統糕點(diǎn)不同。雖然人類(lèi)通常食用的牛奶來(lái)源包括牛奶、羊奶和駱駝奶,但西方糕點(diǎn)師在做飯時(shí)主要使用牛奶及其制品。牛奶及其制品被認為是制作西式糕點(diǎn)的高端原料。西點(diǎn)加入牛奶后,食物的營(yíng)養價(jià)值會(huì )增加,口感也會(huì )更香

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