【中級食品檢驗員證在哪考】《食品檢驗員證書(shū)》的考點(diǎn)主要設置在地方質(zhì)監局、食品藥品檢驗機構或食品藥品監督管理局等相關(guān)機構。食品檢驗證書(shū)的申領(lǐng)地點(diǎn)主要包括質(zhì)監局、食品藥品檢驗院等官方機構,以及已備案的第三方培訓機構。

食品檢驗的作用

1. 有害物質(zhì)的檢測:食品檢測技術(shù)可以檢測食品中是否含有有害物質(zhì),如農藥殘留、致病菌等。這些有害物質(zhì)可能對人體健康構成威脅。通過(guò)檢測,可以及時(shí)發(fā)現并采取措施,保證消費者的健康。

2. 防止食品欺詐:食品檢測技術(shù)可以驗證食品的真實(shí)性和純度,防止食品欺詐。例如,通過(guò)檢測食品中的DNA或蛋白質(zhì)等成分,可以確定食品的來(lái)源和品種,防止假冒和不合格食品的流通。

3. 保證食品質(zhì)量:食品檢測技術(shù)可以檢測食品的質(zhì)量和營(yíng)養成分,保證食品的質(zhì)量和安全。例如,通過(guò)檢測食品中的水分、脂肪和蛋白質(zhì)等成分,可以確定食品的質(zhì)量和營(yíng)養價(jià)值,確保消費者的健康。

食品檢驗的應用場(chǎng)景

家庭廚房和超市、便利店:家庭用戶(hù)可以使用便攜式一體化食品安全檢測儀對食品成分進(jìn)行快速檢測,超市、便利店也可以使用該儀器對其銷(xiāo)售的食品進(jìn)行快速篩選。

餐飲企業(yè):餐飲企業(yè)可以利用食品快速檢測設備對食品配料進(jìn)行快速檢測,保證食品安全,提升企業(yè)形象和美譽(yù)度。

農產(chǎn)品檢測機構和農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng):農產(chǎn)品檢測機構可以使用快速檢測設備對農產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測,農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)也可以對其銷(xiāo)售的農產(chǎn)品進(jìn)行快速篩選。

食品檢驗的知識能力

檢驗人員應當具備與食品檢驗相適應的檢驗能力和水平,熟悉食品安全相關(guān)標準、檢驗方法原理,掌握檢驗操作技能、標準操作程序、質(zhì)量控制要求、實(shí)驗室安全防護知識、計量和數據處理知識等。此外,還應具備以下一項或多項檢驗能力:能夠對食品中的某些或多種食品相關(guān)產(chǎn)品,包括物理、化學(xué)和所有微生物項目,進(jìn)行食品安全*標準規定的檢驗項目的檢測。能夠對食品中的污染物、農藥殘留、獸藥殘留等食品安全通用標準或相關(guān)法規要求的檢驗項目進(jìn)行檢測。能夠識別食品安全事件的致病因素;具備開(kāi)展食品安全毒理學(xué)評價(jià)、食品安全風(fēng)險評估、行政許可等工作的能力。

食品檢驗的考試安排

(1)考核對象:

主題一:理論

科目二:專(zhuān)業(yè)能力評估(實(shí)際操作)

(二)考核內容:

理論知識?實(shí)踐部分,合并成一門(mén)考試,滿(mǎn)分100分。60分以上(多項選擇題和簡(jiǎn)答題)。

(三)考試形式:在線(xiàn)考試

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