蘋(píng)果核桃派

過(guò)新年了,家里有好多堅果蘋(píng)果嘗試一起拿來(lái)做一個(gè)蘋(píng)果核桃派材料超級簡(jiǎn)單～沒(méi)想到核桃和蘋(píng)果搭配起來(lái)會(huì )這么好吃「突發(fā)奇想做的沒(méi)有提前買(mǎi)模具盤(pán)直接用的九寸披薩盤(pán)烤出來(lái)也是可以的啦～」

蘋(píng)果核桃派的用料

黃油(派皮) 100g, 水(派皮) 60g, 細砂糖(派皮) 25g, 低筋粉(派皮) 250g, 鹽(派皮) 3g, 鹽(派餡) 3g, 去皮去核的蘋(píng)果(派餡) 520g, 檸檬汁(派餡) 10ml, 細砂糖(派餡) 60g, 黃油(派餡) 15g, 玉米淀粉(派餡) 18g, 水(派餡) 40

 蘋(píng)果核桃派的做法

步驟1:將低筋面粉先于黃油抓勻成粗砂粒狀后加入適量的水揉和成團靜置「黃油不需要軟化用手溫抓勻即可」。

步驟2:將蘋(píng)果削皮切成小塊,黃油在鍋中融化后加入切好的蘋(píng)果放入白砂糖熬到不再繼續出水的程度,再加入調好的水淀粉快速攪合均勻防止結塊再加入檸檬汁之后立馬關(guān)火防止糊鍋。

 步驟3:將面團搟成0.3cm厚的薄片放入模具中整形并勇叉子插出小孔

 步驟4:將放涼的蘋(píng)果餡料放入壓實(shí)整形

 步驟5:將核桃仁稍微搟碎一點(diǎn)也不要太碎需要保留一些口感,將大塊的核桃仁稍微按壓融入到蘋(píng)果餡里方便下一步整形

 步驟6:將橫向的面條擺好,豎向的按照上圖根豎條壓住橫條的1.3.5.7第二根壓住橫條的2.4.6.8依次類(lèi)推壓好,隨意整形后按壓平整防止烤后斷條。

 步驟7:烤箱預熱200°C,這時(shí)讓做好的派得到充分靜置,十分鐘后刷上蛋黃液送入烤箱20分鐘后蓋上錫紙再烤15分鐘即可

 步驟8:色澤金黃非常誘人哦～

 步驟9:放到包裝袋里封好包裝送給朋友也是不錯的選擇～

 蘋(píng)果核桃派的烘焙技巧

1、我用的蘋(píng)果是比較甜的蘋(píng)果所以糖就減了很多,做的時(shí)候根據個(gè)人口味和蘋(píng)果的味道可以酌情增減2、沒(méi)有檸檬汁也可以用白醋代替3、喜歡肉桂的味道也可以自行添加一些肉桂粉～