走了那么多城市,感覺(jué)鹵菜的普及程度忒高,有時(shí)放眼滿(mǎn)街有好多的店。生活在三線(xiàn)小城,一條街幾家店,朋友們聚會(huì )也經(jīng)常選擇吃。

深圳鹵菜培訓班哪家好,多少錢(qián)

學(xué)餐飲技術(shù),需要長(cháng)時(shí)間的練習來(lái)積累經(jīng)驗,如果是去店里當員工的話(huà),是浪費寶貴的時(shí)間,還可能學(xué)不到什么技術(shù),配方是很難學(xué)到的,所以如果是想要從事相關(guān)的行業(yè)的話(huà),還是要去機構學(xué)?；推煨〕耘嘤柕母鞣N小吃、鹵菜培訓,可以學(xué)到技術(shù)和配方,讓你做出好吃的食物。

做鹵菜主要是時(shí)間和火候的問(wèn)題。做熟食或者鹵菜,和普通的烹飪菜肴是不同的。加工手段、調味變化、鹵制方法的不同,成品的風(fēng)味也不一樣。鹵菜品種多,食用方法也不單調了,有的盤(pán)內裝單一鹵菜,有的把幾種鹵菜混合搭配,還有的組成拼盤(pán),食用或待客都顯得豐富多彩,別有風(fēng)味?；推煨〕耘嘤栍卸喾N鹵菜口味,迎合當下消費者的喜好,是比較好的創(chuàng )業(yè)選擇。

鹵菜特點(diǎn):

開(kāi)店成本低,門(mén)店小(6—9㎡)就能做一個(gè)小檔口;

甚至無(wú)需鋪面,僅需小吃車(chē);

無(wú)需多人工,無(wú)繁瑣的技術(shù);

線(xiàn)上外賣(mài)和外帶的客單量高;

在客流量集中的菜場(chǎng)、小區門(mén)口、超市、商場(chǎng)、地鐵口等,都適合經(jīng)營(yíng);

鹵菜的制作方法是什么:

(1)、將雞翅和翅根冷水上鍋,煮開(kāi),煮至斷生,撈出。

(2)、煮過(guò)的水如果是很稠有血沫就不用,如果很清就可以用來(lái)兌鹵汁。

(3)、兌鹵汁。鹵水汁用了半瓶、老抽、鹽、糖、兌進(jìn)煮過(guò)雞翅的水中,再放進(jìn)姜片、圓蔥片和大料,再將花椒等放進(jìn)一塊紗布系緊也放進(jìn)鍋內,開(kāi)大火燒開(kāi),熬煮到有香味時(shí),關(guān)小火。

(4)、先放進(jìn)雞翅和翅根,小火煮半個(gè)小時(shí)。

(5)、再放入豆腐干和蓮藕,還是開(kāi)小火煮。

(6)小火煮,30至40分鐘后,用筷子可以將翅根扎透,就可以了。

鹵菜比較受歡迎,現在不單單國內喜歡的人多,現在外國人也有很多人喜歡的。而且在國內不管大店還是小店,里面肯定會(huì )有賣(mài)的。想知道深圳鹵菜培訓班哪家好,多少錢(qián),可以來(lái)煌旗了解。