關(guān)于烘焙行業(yè)曲奇餅干創(chuàng )業(yè)的一些分析和思考
??各種口味的曲奇餅干,一直備受人們青睞,人們用烤箱在家就可以做出美味的曲奇餅干,相對低的制作門(mén)檻,加上電商、微商、外賣(mài)的興起,讓許多人踏上了曲奇餅干創(chuàng )業(yè)之路。
??創(chuàng )業(yè)往往這樣開(kāi)始,一個(gè)熱愛(ài)美食的創(chuàng )業(yè)者,選用優(yōu)質(zhì)的原料,調配出各種口味的美味曲奇,經(jīng)過(guò)精心烘焙后,配上精美的包裝,在網(wǎng)店或朋友圈出售,一開(kāi)始就是開(kāi)門(mén)紅,贏(yíng)得訂單和叫好聲一片。
??但創(chuàng )業(yè)往往都是這樣結束,一段時(shí)間后,開(kāi)始滿(mǎn)懷信心雄心勃勃的曲奇餅干創(chuàng )業(yè)者很多就偃旗息鼓、銷(xiāo)聲匿跡。
??當然這再正常不過(guò),創(chuàng )業(yè)本來(lái)就是一件成功概率很小的事情,但我個(gè)人還是很看好曲奇餅干創(chuàng )業(yè)這個(gè)方向,我分析了幾個(gè)創(chuàng )業(yè)失敗的曲奇創(chuàng )業(yè)者,得出一些常見(jiàn)的問(wèn)題,希望給其他創(chuàng )業(yè)者一些參考和啟發(fā)。
??一、沒(méi)想清楚自己的核心競爭力,定價(jià)錯位
??有一位創(chuàng )業(yè)者,他開(kāi)發(fā)了各種口味的曲奇,開(kāi)網(wǎng)店創(chuàng )業(yè),他覺(jué)得這樣比開(kāi)實(shí)體店節省房租,因此定價(jià)也很低,過(guò)了一段時(shí)間就關(guān)門(mén)了。
??為什么呢,他的定價(jià)沒(méi)有發(fā)揮他的核心競爭力,他的核心競爭力是優(yōu)質(zhì)的材料和多樣的口味,全手工制作的流程,和采購量大,機器化生產(chǎn)的大公司比,他雖然節省了開(kāi)店的成本,但依舊沒(méi)什么成本優(yōu)勢,想通過(guò)低價(jià)取勝當然走不通。
??而一旦開(kāi)始用低價(jià)進(jìn)入市場(chǎng),做一段時(shí)間想轉型把價(jià)格提上去轉做中高端,難度是很大的,另外價(jià)格低了銷(xiāo)量上去了,產(chǎn)能也是問(wèn)題。
??創(chuàng )業(yè)者要根據自己的優(yōu)勢來(lái)定價(jià),像這位創(chuàng )業(yè)者開(kāi)始就應該價(jià)格定高一些,主打對價(jià)格不敏感,對產(chǎn)品質(zhì)量要求較高的消費者,這樣成功的概率更大一些。
??二、不專(zhuān)注,精力資源太分散
??對創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō),專(zhuān)注非常重要,資源相對匱乏的小創(chuàng )業(yè)者更是如此,要單點(diǎn)打透,不要全面鋪開(kāi)。
??許多小創(chuàng )業(yè)者都容易錯這樣的錯誤,比如研發(fā)各種口味,有一位創(chuàng )業(yè)者研發(fā)的口味有紅糖紅棗味、可可杏仁味、蔓越莓味、抹茶味、肉松海苔味、原味香草味、芝士奶酪味等十幾種口味的曲奇。
??乍一看好像有很多選擇,但這樣的小創(chuàng )業(yè)者會(huì )很難維持,一方面消費者犯了選擇困難癥,另一方面分散了資源、降低了效率。
??如果只有幾種口味,比如只有抹茶味和蔓越莓味的曲奇,那可以盡量去選擇更優(yōu)質(zhì)的材料,供應鏈也相對簡(jiǎn)單,口味多了不但資金壓力大,供應鏈難度也成倍增加,效率會(huì )大大降低。
??試想一種情況是生產(chǎn)十盒抹茶味的曲奇,另一種情況是生產(chǎn)十盒不同口味的曲奇,后者比前者要花更長(cháng)的時(shí)間和精力。
??當然口味多了肯定有助于銷(xiāo)售,但也要衡量供應鏈、制作效率與銷(xiāo)量的平衡。
??如果是個(gè)人創(chuàng )業(yè)者,開(kāi)始選擇一個(gè)口味的曲奇單點(diǎn)打透,盡可能做到好,這有助于提高成功率。
??三、宣傳途徑單一
??得益于微信朋友圈,許多人在朋友圈吆喝一嗓子就有成交,朋友圈當然是很好的宣傳渠道,很多相熟的朋友,獲客成本低,但許多人宣傳途徑太單一,天天只會(huì )在朋友圈刷產(chǎn)品廣告,這就很招人煩了,甚至會(huì )被拉黑或屏蔽。
??應該適當在朋友圈刷,更多的拓展其他社交新聞平臺的渠道,比如公眾號、微博、今日頭條、百度貼吧、知乎、大魚(yú)號、企鵝號、各個(gè)視頻網(wǎng)站、直播平臺等等。
??在這些平臺創(chuàng )造產(chǎn)品相關(guān)的優(yōu)質(zhì)內容,比如介紹曲奇的做法,和顧客的小故事等,這樣能吸引更多的成交。
??四、被快速來(lái)錢(qián)的新模式誘惑,誤入歧途
??還有一些創(chuàng )業(yè)者,產(chǎn)品好,頭腦也靈活,勇于接受和學(xué)習各種新鮮事物,但也有一些因此誤入歧途。
??看過(guò)一則新聞報道,有一家曲奇公司,先是發(fā)展微商,不滿(mǎn)足正常的微商拓展,開(kāi)始用類(lèi)似傳銷(xiāo)的方法發(fā)展多層下線(xiàn),甚至變成了類(lèi)似龐氏騙局的資金游戲。
??我覺(jué)得微商是很好的銷(xiāo)售方式,應該嘗試,但要在合理合法的前提下,不要禁不住誘惑誤入歧途。
??還有很多導致失敗的原因,比如忽視了食品安全、食品生產(chǎn)的證照不齊全、擴張太快資金鏈斷裂、團隊管理出問(wèn)題等等。
??當然這只是我的一些觀(guān)察和思考,也不一定對,對創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō),更關(guān)鍵的獨立的分析和思考能力,如果你不分析自己的情況完全生搬硬套,你的失敗又會(huì )成為別人借鑒的樣本,總之希望大家多學(xué)多看多思考,也許能在創(chuàng )業(yè)路上少走一些彎路。
