該班特色：從最基本的學(xué)起，全面學(xué)習面包的面團攪拌法、面包造型、發(fā)酵、烘烤、表面裝飾、包裝。每一個(gè)產(chǎn)品都讓學(xué)生親自動(dòng)手操作，該班畢業(yè)合格的學(xué)員即可參加工作。
學(xué)習內容：
1、理論知識：烘培理論知識及基礎練習，理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類(lèi)，操作流程介紹，各種面包的定價(jià)位
2、調理面包：墨西哥面包，奶黃面包，鳳梨面包，香草條、椰香條，毛毛蟲(chóng)，玉米辯子包，火腿肉松卷，肉松面包，羅松面包，蝴蝶面包，滿(mǎn)園春，芝士火腿面包，香腸面包
3、法式面包：法棍，麥穗面包，日式軟法包，蒜香面包，排包類(lèi)，肉松排包，牛油排包
4、餐包類(lèi)：椰子餐包，牛油餐包
5、吐司類(lèi)：紅豆吐司，椰絲吐司，南瓜吐司，卡士達吐司
6、方包類(lèi)：全麥方包，提子方包
7、西方面包：歐克面包，鄉村面包，北海道牛奶櫻花吐司，黑麻吐司，維佳奶油卷，健康雜糧面包，維也納面包，披薩，蝦仁披薩　
8、三明治：三明治
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