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糖度:12%對我們而言,解決方案就是配方的調整。正常來(lái)說(shuō)是按照1:2的比例(比如20g的咖啡粉出40g的espresso)。但如果我們想把這杯咖啡的酸度表現更加突出,我們就會(huì )把萃取過(guò)程拉長(cháng)(20g的咖啡粉,出50g的espresso)。調整配方不是一個(gè)完美的辦法,但起碼能解燃眉之急。