現在雖是盛夏，通常該選擇些清淡的食物，不過(guò)偶爾來(lái)點(diǎn)紅肉也是身體需要的。在我們家牛肉比豬肉受歡迎，只是現在的牛肉被注水的多，其實(shí)也很難吃到牛肉天然的肉質(zhì)和口感了。所以我們一般選擇口味較重的烹調方法來(lái)制作牛肉，今天做的酸豆角牛肉，不但爽口，也很能給夏天困乏的味覺(jué)醒醒神。

　　材料：酸豆角(自己泡或超市買(mǎi)都行)、牛肉、蔥、姜

　　制作：這里用的酸豆角是媽媽腌制的，比較安全一些吧。牛肉需要先用生粉和鹽腌5分鐘。酸豆角切成小段備用；先用姜絲爆一下鍋，下牛肉片快速翻炒，接著(zhù)加入酸豆角一塊翻炒，牛肉熟透時(shí)酸豆角會(huì )滲出一些汁水，這樣正好，此時(shí)把準備好的蔥段放進(jìn)去，翻幾下就可以裝盤(pán)了。

　　酸豆角滲出的酸酸汁水真是這道菜需要的，牛肉香嫩，回味帶酸，真是爽口及了。