深圳韓式裱花在哪里有教?近幾年,刷短視頻,看直播成為了人們喜歡的消遣方式,這就讓網(wǎng)紅成為了一個(gè)都可以觸碰到的職業(yè),美食教程和直播也是短視頻營(yíng)銷(xiāo)中的一類(lèi),做的好的網(wǎng)紅能收獲大批粉絲, 粉絲多了,各種廣告接到手軟,如果你也掌握了過(guò)硬的技術(shù),你也可以選擇做個(gè)西點(diǎn)美食博主,從此走上人生。
焙極熊西點(diǎn)師是指通過(guò)不同的技術(shù)和方法對主料,輔料進(jìn)行加工,制作成西式面食,點(diǎn)心的人員,主要有蛋糕制作,甜品制作,裱花,面包餅干制作,翻糖制作巧克力配件制作等等,西點(diǎn)師需要掌握西式面點(diǎn)的原料知識,常用設備,基本手法,制作工藝,常用裝飾品等相關(guān)知識,以及飲食衛生的基本知識。
這里說(shuō)的方向,往大了說(shuō)關(guān)乎自己一生行業(yè)的發(fā)展,往小了說(shuō)無(wú)非便是為啥要學(xué)西點(diǎn),是出于自己的興趣愛(ài)好,還是想要一份有發(fā)展前進(jìn)的工作。出于自己的喜好,可以報名一個(gè)免費班。如果是想要一份事業(yè),可以選擇有著(zhù)真材實(shí)料的教育團隊學(xué)?；蛘咂髽I(yè),讓自己學(xué)的放心,讓自己能夠掌握扎實(shí)的技能技法,而且學(xué)校還會(huì )安排考取認可的職業(yè)技能資格證
深圳韓式裱花在哪里有教?被大眾所認可的就是,蛋糕是"甜蜜"的象征,甜蜜不光是體現在味道里面,也是體現了一種滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)意和儀式感,人類(lèi)都是視覺(jué)動(dòng)物,看見(jiàn)美好的風(fēng)景總是會(huì )贊美,心情自然而然也就會(huì )變得愉悅起來(lái),而且這么香甜的奶油味道是很讓人心情愉悅的,所以學(xué)習蛋糕烘焙每天都浸泡在甜蜜當中,的確是一件很美好的事情呢,所以不管是從環(huán)境還是焙極熊職業(yè)來(lái)說(shuō),蛋糕烘焙都是很好的一個(gè)選擇。
用料
| 高筋面粉 | 500G |
| 糖 | 25G |
| 鹽 | 8G |
| 燙種 | 50G |
| 老面 | 100G |
| 伯爵紅茶(立頓茶包即可) | 5G |
| 熱水 | 150G(泡茶用) |
| 新鮮酵母/干酵母 | 15G/8G |
| 水 | 205G(預留20克看狀態(tài)后加) |
| 奶酥餡料 | 250G (如下) |
| 黃油 | 90G |
| 糖粉/細砂糖 | 65G |
| 全蛋液 | 70G |
| 奶粉 | 120G |
伯爵紅茶特調奶酥軟歐面包.好吃到停不下來(lái)....的做法
1.黃油室溫軟化后,放入攪拌缸,在加入糖粉/砂糖,攪拌至微白狀態(tài)。
2.分三次加入蛋液.沒(méi)加入一次攪拌至吸收后再加下一次。攪拌至顏色有點(diǎn)白即可。3.后加入奶粉攪拌均勻就完成啦。
用不完的也可以冷藏保存三天內使用完畢喲,
提示量少可以用刮刀攪拌,只是黃油雞蛋不容易打發(fā),但也可以做,口味會(huì )差一點(diǎn)。
所有材料一起攪拌,攪拌至完成狀態(tài)。破洞邊緣無(wú)鋸齒狀即可。
新手(預留20克水),次面團含水量高,新手預留水分可以不加。翻車(chē)不能怪我喲取出面團,整成圓形,放入烤盤(pán)或保鮮盒內,基礎發(fā)酵約60分,溫度30-32°
濕度85%?？梢苑湃肟鞠浒l(fā)酵,蓋保鮮膜即可分割200克,輕輕揉圓,再次貼保鮮膜,松弛20分鐘。冬天放烤箱或醒發(fā)箱
取出面團,搟成長(cháng)方形后反面,注意:光滑面朝下,搟至寬25CM 長(cháng)30CM。
摸奶酥餡料50G,留左右1CM,底部2CM不抹餡料,其余均勻涂抹,從上至下卷起收口。
卷起后搓長(cháng)至30CM,蓋保鮮膜,放入冰箱20分鐘(冷藏好操作喲)
取出冷藏面團,中間切開(kāi),頂部預留0.5厘米不要切斷,二股辮左右交叉即可。放入烤箱或發(fā)酵箱,終發(fā)酵60分種,溫度32-35° 濕度85%,用烤箱建議放一盆溫水,這樣面團不會(huì )變干。
預熱烤箱上火210下火190°.15分鐘左右
表面刷蛋液,可以撒一些杏仁片等
進(jìn)爐烘烤,等待美味面包出爐喲..........
