*大寶：泡菜

　　韓國人對泡菜情有獨鐘，每家都有專(zhuān)門(mén)保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，調味品味兒濃，非常爽口。即使是發(fā)酵了一個(gè)冬天的泡菜，吃起來(lái)也如新鮮白菜般爽脆。吃油膩的東西時(shí)吃泡菜，可以爽口；跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺(jué)清淡。韓國泡菜跟以酸味為主的*泡菜不同，更有別于沒(méi)有發(fā)酵過(guò)程的日本泡菜。自然發(fā)酵而成的韓國泡菜與其說(shuō)是食物，不如說(shuō)是藥物，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌有助于消化，據說(shuō)還有防癌作用。泡菜蘊涵著(zhù)韓國人的民族魂，是韓國的又一代名詞。

　　第二大寶：大醬

　　韓國人一直深信“食物味道全靠醬味”，認為再好的原料，若沒(méi)有醬味作鋪墊，也絕對做不出好菜。因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓*庭一年里最重要的家底兒，這三種醬蘊涵了韓國飲食的秘訣。由大豆做成的大醬，含有豐富的蛋白質(zhì)和植物性脂肪等營(yíng)養成分，還含有豐富的能消除膽固醇的維生素E，對預防疾病十分有效。

　　第三大寶：醬缸

　　在韓國農村住家的向陽(yáng)地，總能見(jiàn)到整整齊齊擺放著(zhù)的大小醬缸，醬在醬缸里味道會(huì )越來(lái)越濃郁。醬缸能吸走對人體有害的毒素，若裝水，則可過(guò)濾掉水中的有害成分。雖然一年四季氣候有變化，但由于醬缸能保持內部溫度，所以醬味不會(huì )改變，食物長(cháng)期保持新鮮。醬缸可以說(shuō)是貯藏韓國風(fēng)味的寶庫。