深圳哪里可以學(xué)做蛋糕?了解自家店內的商品 西點(diǎn)蛋糕的賣(mài)場(chǎng),對不僅是販賣(mài)蛋糕的場(chǎng)所,西點(diǎn)培訓進(jìn)入西點(diǎn)蛋糕專(zhuān)賣(mài)店購物的客人都對西點(diǎn)有著(zhù)很深的熱枕,對每款商品的內容都想多加了解,當讓也對品嘗每一種西點(diǎn)時(shí)風(fēng)味感到期待不已,這些顧客對與接觸西點(diǎn)蛋糕時(shí)的感動(dòng)和購買(mǎi)時(shí)的樂(lè )趣都抱持著(zhù)相當大的期待。因此在開(kāi)店時(shí),不可或缺的就是盡可能的滿(mǎn)足他們的需求。這點(diǎn)對小型的制造販售的專(zhuān)賣(mài)店來(lái)說(shuō),顧客所需求的商品情報來(lái)源相當的多。且除了這家店外,對其他店的相關(guān)情報也很了解,因此首先深入的了解自家的的商品使重要的。
能從經(jīng)營(yíng)者的身份確實(shí)提供商品情報后,顧客也會(huì )以他的角度提出對西點(diǎn)蛋糕的疑問(wèn),甚至是直接說(shuō)對業(yè)者的建議和期望。透過(guò)像這樣經(jīng)營(yíng)者與顧客件的溝通和了解,我們可以進(jìn)一步的獲得到顧客的需求,將顧客的需求融入店里的商品,開(kāi)發(fā)和販賣(mài)是促進(jìn)新店開(kāi)張的基本元素。也就是說(shuō)經(jīng)營(yíng)者想要能掌握住顧客所期待的西點(diǎn)蛋糕專(zhuān)賣(mài)店,首先自身就必 須不斷,且積地收取相關(guān)的情報。
對顧客來(lái)時(shí)與其一一了解商品的內容,不如說(shuō)他們對感動(dòng)和購物所帶來(lái)的樂(lè )趣有比較高的期望。經(jīng)營(yíng)者積地提供商品的說(shuō)明后,買(mǎi)方的顧客一定會(huì )發(fā)表對西點(diǎn)蛋糕的疑問(wèn),甚至是對整間店的建議和期望。顧客與經(jīng)營(yíng)者透過(guò)溝通,經(jīng)營(yíng)者就能掌握顧客的需求,而反應顧客的需求,即使西點(diǎn)蛋糕店開(kāi)發(fā)商品和促進(jìn)銷(xiāo)售量。這是西點(diǎn)蛋糕專(zhuān)賣(mài)店的實(shí)例。從熟人哪里收到該店的西點(diǎn)禮盒后,從店家付的文宣而吸引去購買(mǎi),能表現商品優(yōu)異的介紹方法
深圳哪里可以學(xué)做蛋糕?焙極熊透過(guò)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)的雜志介紹來(lái)宣傳店內產(chǎn)品,可以讓顧客更了解西點(diǎn)蛋糕專(zhuān)賣(mài)店受大眾注目的實(shí)力。西點(diǎn)蛋糕專(zhuān)賣(mài)店將有介紹自家店的雜志公開(kāi)在店內中展示,可以很快的讓顧客了解到這間西點(diǎn)蛋糕專(zhuān)賣(mài)店在業(yè)界受到注目的情況。
外場(chǎng)的販售人員自身實(shí)際對每項商品內容都有深入的了解,如果沒(méi)有感動(dòng)自己,那也無(wú)法感動(dòng)顧客,也就是員工在一個(gè)沒(méi)能滿(mǎn)足自己的企業(yè),當然也無(wú)法提供顧客滿(mǎn)足感,一個(gè)企業(yè)的組織下全員要融為一體的思考和態(tài)度,從業(yè)人員的意見(jiàn)也關(guān)系到很大的店內經(jīng)營(yíng)層面。
用料
A料 | |
褐色黃油 | 65g |
B料 | |
蛋清 | 100g |
糖 | 90g |
水飴 | 5g |
C料 | |
低筋面粉 | 35g |
杏仁粉 | 40g |
泡打粉 | 1g |
D料 | |
速溶咖啡粉 | 4g |
百利甜酒 | 15g |
核桃 | 適量 |
涂抹模具用軟化黃油 | 適量 |
咖啡百利甜費南雪的做法
準備材料:
低粉+杏仁粉+泡打粉混合稱(chēng)量,過(guò)篩兩次備用。
4g速溶咖啡粉+2g熱水泡開(kāi),然后加入百利甜酒混合備用。
核桃要用熟的,如果是生核桃,大家要用烤箱150℃烘烤10-15分鐘至香脆。
北鼎烤箱預熱190℃。制作褐色黃油:
準備100g黃油,切片放入鍋內,同時(shí)準備一盤(pán)涼水。小火加熱,黃油慢慢融化,然后開(kāi)始焦化,當鍋內黃油呈棕色且鍋底有焦化顆粒,伴有濃郁的堅果香味時(shí),馬上關(guān)火,把鍋放入涼水鍋內降溫。
一定要及時(shí)降溫,不能過(guò)度焦化了。
蛋清+糖+水飴一起放入盤(pán)內,用手抽混合稍微攪打,至糖融化,蛋清有細密的氣泡即可,不需要過(guò)度打發(fā)。
將混合過(guò)篩的粉類(lèi)一起加入蛋清盤(pán)中,用手抽繼續混合,至無(wú)干粉狀態(tài)即可。
在盤(pán)內加入咖啡和百利甜酒混合液,繼續用手抽混合均勻。
在盤(pán)內加入焦化黃油,繼續用手抽混合均勻即可,費南雪面糊就做好了,轉移至裱花袋備用。
模具用毛刷均勻刷上軟化黃油,主要為了讓費南雪表面有焦香的黃油氣息,也可以不刷。
將費南雪面糊擠入模具約8分滿(mǎn)即可,表面撒上香脆核桃仁。
入烤箱190℃烘焙約12分鐘即可出爐。
北鼎烤箱溫度真是準到則!設定190℃,實(shí)際190℃。
出爐咯!
獻給我的爸爸。這樣的甜品,爸爸不會(huì )覺(jué)得是小孩子才要吃的。